1.木屑、麦麸或米糠、糖、石膏和玉米芯粉。
2、根据栽培方法。香菇可以用木块栽培，也可以作为替代材料栽培，分为木屑、甘蔗渣、玉米芯、秸秆等几种。因此，它可以分为五种类型：木材种子，木屑种子(饲料种子)，菌草种子，木材种子。
3.按结果早晚划分。按此划分，可分为早生种(接种后70-80天结果)和晚生种(接种后120天以上结果)。
4.根据适当的产品类型。这个主要分为干的和鲜的。干的菇质比较紧实，含水量低，干燥速度快，适合干燥。鲜种子蘑菇质疏松，含水量高。
5.按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者的冠长为5-15cm，后者为4-6cm，中大叶种为两个尺寸。
6.根据出菇温度。可分为低温种、中温种、高温种、宽温种四大类。低温种：出菇中心温度约5-15。中温种：出菇中心温度约10-20。高温种：出菇中心温度约15-25。品种广：出菇温度范围广，5~ 28，但最高出菇温度10~ 20，品质最好。栽培品种要根据自己的实际需要选择合适的品种。
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