1.材料：鸡肉250克、香茅、南姜1片、沙姜2小块、姜黄2片、柠檬叶2片、大蒜2方、青柠1片、盐、黑胡椒、橄榄油。
2.将鸡肉切片，姜和蒜去皮。
3.剁碎后加入少量水，用粉碎机打成浓稠的香辛料糊。
4.用同样的方法将柠檬叶加入到鸡肉泥中，加入盐、黑胡椒和香料泥混合。
5.搅拌均匀后，用力打6-8分钟，变得结实。
6.香茅去皮，取30克左右的鸡泥，慢慢裹在香茅的粗端。
7.放入铺有橄榄油的平板中备用。
8.烧热烧烤锅，刷一层油，放上鸡肉串，每面小火焖3分钟左右。
9.香茅鸡肉串可以在顶部直立烘烤，然后释放。
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