1.糯米1000克，纯菜籽油500克，红糖；
2.选择当年的糯米洗两遍，然后用清水浸泡8小时，再用电动石磨洗一遍，将浸泡过的糯米和零件的浸泡水一起放入石磨中，在石磨出口处放一个容器，接收磨好的糯米稠膏；
3.将粘稠的糯米浆沥干得到湿糯米粉，将湿糯米粉揉匀，然后揉成乒乓球大小的球，用手压平成饼状，放入干净的纱布中整齐排出；
4.热锅倒入植物油，放入红糖至油六成热。为了防止红糖焦化，需要用不锈钢漏勺不断搅拌，直到红糖完全融化，糖色爆开；
5.将糯米糕沿锅边一个个放入锅中。动作要轻，防止溅油。边煎边用漏勺搅拌，这样糯米糕受热均匀，不会糊；
6.当糯米糕炸至两面金黄油亮时，出锅，金黄的糖油炸出，外酥里嫩，甜粘滑不腻。这时候不宜马上吃，需要凉一点再吃，否则容易烫嘴，心急吃不了热豆腐。
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