导读：这肉我家一周炖2回，蛋白质高汤也鲜，再烫点青菜蘑菇，孩子爱吃。
春天气候宜人，人身体的新陈代谢加快，正是孩子长身体的时候，大家千万不要错过这个时期，多给孩子做一些有营养的食物，让孩子更好地吸收，长出一个健康高大的身体。娟妈在春天的时候会做各种肉类给孩子吃，肉中的蛋白质和各种微量元素都很丰富，尤其是鸡肉，它的脂肪低，味道鲜美，深受孩子的喜爱。
在各种鸡肉做法里，娟妈的孩子尤其爱吃炖鸡汤，所以娟妈自己在家一周会炖上2次左右。鸡肉炖出来的汤特别鲜，用这个汤烫一点蘑菇和青菜搭配着吃，营养又美味。炖鸡汤虽说不难，但是也有些小窍门。比如在炖汤前，很多人回去给鸡肉焯水，这样其实会损失掉一部分的营养和鲜味的。
焯水是为了给鸡肉去腥，娟妈平时在家炖鸡汤一般不焯水，而是将处理好的整鸡放入清水里泡半小时，然后入锅煮至残余的血沫飘起捞出，较后放入去腥的香葱和老姜，用高压锅压20分钟左右就可以了。这样炖出来的鸡汤特别鲜美，营养也高，孩子特别爱吃。下面将具体的炖鸡汤方法分享给大家。
【青菜蘑菇老鸡汤】
食材：大别山老母鸡一只，香葱一把，老姜一块，白胡椒粉两克，盐鸡精少许，青菜和蘑菇各准备一些。
做法
1、将买来的大别山老母鸡解冻后放入清水中浸泡半小时，泡出里面的血水，泡好了将鸡均和鸡蛋黄什么的全部塞回到鸡肚子里。
2、将清洗好的老母鸡放入高压锅里面加入凉水没过食材，大火煮沸后捞出浮沫。
3、将汤汁里的浮沫捞完了，再把老姜和香葱放入锅中，盖上高压锅，大火煮两分钟之后转小火压25分钟。
4、高压锅压到25分钟之后关火，然后让高压锅自行放掉气体，开盖后调入适量盐鸡精，较后放入洗净的蘑菇和青菜烫一烫，出锅就可以吃了。
鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等多种营养物质，味道又极为鲜美，在春天这个身体容易吸收的时期多炖点给孩子吃，对身体很有好处。春天长个期，多给孩子炖它吃，蛋白质丰富味鲜香，孩子也特别爱吃。
今天的“青菜蘑菇老鸡汤”，分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享你身边的朋友让我们下期再见！
