1.材料：南瓜100g，面粉300g，烤麸皮，鸡蛋，胡萝卜，香菇，生菜，葱沫，姜沫，香油，盐，鸡精，胡椒粉，色拉油。
2.南瓜去皮，洗净。
3.将南瓜用刀切成稍厚的片，放入冷水中蒸10分钟。
4.南瓜加面粉，做面团。用保鲜膜包好，室温下醒30分钟左右。
5.制作馅料：将麸皮用冷水浸泡2小时，洗净焯水，切碎备用。
6.将鸡蛋炒熟，切块备用。
7.胡萝卜去皮，用清水洗净，切碎备用。
8.香菇洗净焯水，切碎备用。
9.生菜洗净焯一下，切碎备用。
10.将烤好的麸皮、生菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、姜沫、葱沫、色拉油、香油，拌匀，做成饺子馅。
11.将醒好的面团揉成长条，做成小剂量，用擀面杖擀成饺子皮。
12.把馅包在饺子里，做成元宝的形状。
13.将饺子的坯体放入冷水中蒸10分钟。
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