1.将准备好的5公斤麦芽磨碎，直到保留现有的磨碎淀粉和完整的麦芽表皮结构。
2.糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐中，加入15L热水并搅拌，使温度控制在66-68，PH值调节在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。
3.收集麦芽汁：糖完全析出后收集麦芽汁。这个过程需要通过多个槽把藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。酒糟洗净后，测得含糖量约为14.5P，收集的麦汁用于酵母活化，其余煮沸。
4.煮沸：将麦芽汁倒入煮沸锅中煮沸。同时加入适量的啤酒花。这个过程持续1.5小时左右，煮开后含糖量约17-18P。
5.冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适合酵母接种的温度，约23。
6.发酵：将冷却后的麦汁转移到发酵罐中，通气15-30分钟，加入适量酵母，温度控制在17-19，发酵7-14天左右。
7.最后，你只需要慢慢等待酵母工作完成，就可以享受到口感醇厚、唇齿留香的啤酒了。
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