每年的2-3月是吃箭鱼的季节。剑鱼肉质细腻，非常适合清蒸。蒸剑鱼需要多长时间？箭鱼蒸多久？大火6分钟左右。
刀鱼的肉质非常细腻，含有较多的营养成分，所以蒸的时间不能太长，否则会降低刀鱼的口感和营养价值。一般来说，大火蒸6分钟左右就可以了，这样蒸出来的刀鱼肉质细腻紧实，味道鲜美。
如果想保持清蒸刀鱼的完整性，建议可以用筷子夹住两边的腮插入，然后双手握住筷子，旋转几下再转拉，这样腮和内脏就可以拔出来了。最后，你可以用清水把它从鱼的嘴里清理出来。
剑鱼的鱼鳞要蒸吗？不，我没有。
剑鱼肉质细腻，鱼身薄而嫩，鱼鳞吃起来也不粗糙，所以在清蒸前去鳞更简单方便。
而且鱼鳞还含有较多的营养成分和脂肪。加热后，鱼身上会附着一层有光泽的油，不仅使鱼的口感更加爽滑，还能使清蒸的刀鱼有一定的光泽，使人更有食欲。
剑鱼蒸后如何去腥腌制？
蒸是一种比较原始的烹饪方式，味道很清淡。在蒸的过程中，调料用的比较少，所以如果想去除刀鱼的腥味，建议先把刀鱼腌制一段时间再蒸。
可以将刀鱼清洗干净放入碗中，然后加入适量的料酒、姜片、葱段。摊匀后静置腌制半小时左右，然后将腌制好的刀鱼放入锅中大火蒸熟。还可以在清蒸刀鱼上淋一些清蒸刀鱼酱油、洋葱、热油，这样清蒸刀鱼就不会太腥了。
旗鱼不能和任何东西一起吃普通食物。
剑鱼是生活中经常食用的一种鱼。其中所含的成分与大多数食物并非不相容，一起食用也不会产生有毒物质。所以一般没有什么食物是互相兼容的，不需要太担心。
但旗鱼含蛋白质较多，食用后会对消化系统造成一定负担。所以，对于一些肠胃消化功能不好的人来说，在吃剑鱼的时候，最好避免同时吃难以消化的食物。
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