1.大米提前泡5到6个小时。
2.薏苡仁、红枣洗净，用清水浸泡一会儿。
3.鳗鱼洗净，去骨，切块。
4.将鳝鱼块切好，洗净，放入小碗中，加入黄酒和白醋，生姜1片，用手抓匀。白醋的作用是冲走鳝鱼的粘液，而生姜和黄酒是用来去腥的。2分钟后清洗它们。如果你仍然害怕鱼腥味，把它们放在锅里一段时间。
5、生姜1片去皮，洗净，切成条状。
6.将配料放入平底锅中。
7.放入适量的水。
8.炖2到3个小时。
9.中间搅拌3次，最后一次加少许盐拌匀。
10.一碗香喷喷的粥做好了。
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