1.材料：芥菜头2个，香葱1根，盐，油耗，味精，油。
2.用水清洗芥末头三次。因为芥末头不好洗，所以最好用清水洗。
3.将芥菜头切成片，然后放入水中清洗一遍。
4.将干净的芥菜头控干，放入盘中备用。将葱切碎备用。
5.锅里放鸡油，加热。猪油和植物油也可以，因为动物油炸的比较好。
6.加入小葱炒香。
7.加入芥末头翻炒。
8.加入适量的耗油、盐和少量水煮芥末。
9.加入味精和葱花，搅拌均匀，芥菜头就炒好了。
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