玉米油是一种很常见的食用油，颜色纯净清澈，色泽鲜艳，有淡淡的玉米香味。然而，不同种类的油各有利弊。不知道玉米油有什么优缺点？玉米油的利与弊。精制玉米油中不饱和脂肪酸含量高达80%-85%，能溶解血液中堆积的胆固醇，减轻对血管的硬化作用。
2.玉米油富含维生素E，具有很强的抗氧化作用。经常食用可以延缓衰老，美容护肤。
3.玉米油不含胆固醇，做出来的菜也不容易让人觉得油腻。
4.玉米油富含维生素A、D、E，容易被人体吸收。
5.玉米油的亚油酸含量高达60%以上，亚油酸是人体无法合成的必需脂肪酸。具有降低胆固醇、降血压、软化血管、增加肌肉、心脏和心血管系统的作用。
1.缺点：不要重复使用，冷热易变质。
2.如果不良商家使用不卫生的玉米，就会含有致癌物质黄曲霉素。
3.玉米油的冰点是-10。在严寒天气，最好存放在温度较高的地方。
玉米油可以高温油炸吗？是的。
精炼玉米油金黄透明，清香扑鼻，不含胆固醇，口感清淡，用其制作的菜肴清爽可口。而且烹饪时油烟少，不油腻，既能保持菜肴原有的色泽和风味，又不损失营养价值。特别适合家庭快速烹饪食用油。
也可以用来炒菜、凉拌，但是炒菜的时候要注意不要加热到冒烟，因为煮过头的玉米油容易产生对人体有害的物质，油也开始变质，继续吃对身体有害。
谁不能吃玉米油？1.痛风患者痛风是嘌呤代谢紊乱引起的一组疾病。因为高脂饮食降低尿酸排出，加重病情，痛风急性发作期要禁食玉米油，痛风缓解期只能吃适量食物。
2.胆囊切除术患者的胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要意义。进食后，人的胆囊收缩，胆汁排入十二指肠，便于消化吸收。高蛋白、高脂肪的食物对胆囊的刺激最强，使胆汁大量排出。但胆囊切除术后，胆汁无法储存，势必影响玉米油中脂肪的消化，从而对病情不利。
家庭做饭用什么油最好？橄榄油和茶籽油最好。
茶籽油很像橄榄油，属于高油酸型植物油。两者的营养价值和食疗作用相当。它们具有预防三高和肥胖、保护心血管系统、有效减少胆囊炎和胆结石的发生等作用。而且橄榄油适合炒菜、炖菜，只要控制好温度，避免油烟即可。而菜籽油相对耐高温，烟点高220度，油烟少。适合爆炒，油炸。
