1.食材详情:鲫鱼2条、西红柿2个、胡萝卜1根、嫩豆腐2块、生姜3片、料酒适量、食用盐适量。
2.将鲫鱼的内脏和鱼鳞去掉,清洗干净。
3.将洗净的鲫鱼晾干,用适量食用盐均匀涂抹在鱼上。
4.均匀撒上适量料酒,腌制20分钟。
5.西红柿洗净切成小块,胡萝卜去皮切丝,嫩豆腐切成小块备用。
6.锅里放适量食用油,烧热,放入鲫鱼,小火慢煎。
7.煎至鲫鱼两面呈金黄色,倒入开水,水量可适当调整,以没吃过鲫鱼为准。
8.加入姜片,盖上锅盖,小火炖5分钟。
9.揭开锅盖,用勺子撇去浮沫,盖上锅盖继续煮10分钟左右。
10.揭开锅盖,放入事先切好的西红柿。
1.加入切好的胡萝卜丝,盖上锅盖,大火继续烧10分钟左右。
12.最后,加入豆腐块,继续小火炖5分钟。加入适量食用盐,调味,即可食用。