番茄萝卜鱼头汤的做法(番茄萝卜鱼头汤的做法小技巧)

1.食材详情:鲫鱼2条、西红柿2个、胡萝卜1根、嫩豆腐2块、生姜3片、料酒适量、食用盐适量。

2.将鲫鱼的内脏和鱼鳞去掉,清洗干净。

3.将洗净的鲫鱼晾干,用适量食用盐均匀涂抹在鱼上。

4.均匀撒上适量料酒,腌制20分钟。

5.西红柿洗净切成小块,胡萝卜去皮切丝,嫩豆腐切成小块备用。

6.锅里放适量食用油,烧热,放入鲫鱼,小火慢煎。

7.煎至鲫鱼两面呈金黄色,倒入开水,水量可适当调整,以没吃过鲫鱼为准。

8.加入姜片,盖上锅盖,小火炖5分钟。

9.揭开锅盖,用勺子撇去浮沫,盖上锅盖继续煮10分钟左右。

10.揭开锅盖,放入事先切好的西红柿。

1.加入切好的胡萝卜丝,盖上锅盖,大火继续烧10分钟左右。

12.最后,加入豆腐块,继续小火炖5分钟。加入适量食用盐,调味,即可食用。

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