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黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和。相比于白酒的高度数和上头，黄酒对于不胜酒量的人来说是最好的选择，现如今，黄酒呈现出一派欣欣向荣的景象，由于人们需求的扩大，黄酒不仅勇于饮用，还用于烹饪等渠道，受到许多人的追捧。
安徽黄酒销量屡创新高
安徽黄酒是中国黄酒行内的佼佼者，据调查，安徽黄酒市场容量大约为2.6个亿，其中皖南市场销量占到2/3，皖北市场1/3。据统计，合肥市场有容量5000万左右、安庆市场1000万左右、芜湖市场4000万左右、宣城市场8000万左右、黄山2000万左右、铜陵500万左右、池州500万左右、马鞍山670万左右、六安420万左右、阜阳580万左右、淮北435万左右、宿州410万左右、蚌埠525万左右、淮南400万左右、滁州530万左右。总的来说，皖南是安徽黄酒品类的主销区。
黄酒独特的养生作用
1.红曲米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲米霉素K可阻止生成胆固醇。
2.红曲米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3.红曲米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
4.红曲米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5.红曲米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6.红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
开启新零售的文化传播方式
10月16日，安徽省食品行业协会酒类流通（葡萄酒）（黄酒）分会成立大会在合肥举行，数十家安徽葡萄酒经销商、黄酒经销商以及葡萄酒企业、黄酒企业安徽市场负责人近200人出席。
安徽省食品行业协会酒类流通分会还与家家购物、中烟新商盟等新零售平台携手，共同推动安徽葡萄酒、黄酒流通领域的创新与发展。
虽说黄酒的酿造工艺从宋代开始就没有什么太大的改变了，但是正是因为黄酒的平稳发展，才使得黄酒的新举措特别振奋人心，此次改变，相信会为黄酒开启新篇章。
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