来源头条作者:诗酒赠你
嘿，喝酒那么多年你存酒养酒了吗？
这个问题不管是过去，现在，还是将来，答案都会出奇的一致。必须存！喝老酒，存新酒，是每个喝酒人的梦想。我身边的酒友10个里面有9个都会存酒，在过年过节的时候，拿出一瓶有年头的陈酒，这样更显地主之谊。
为什么有那么多人喜欢存酒养酒？
经过存储的酒喝着有什么区别？
有哪些酒适合存养？
接下来，我将用通俗的语言告诉你答案，并且我还会为你推荐好喝不贵，适合存放的白酒。
为什么有那么多人喜欢存酒养酒？
对于普通人来说，酒的存放年份越久意义就越大，喝酒感受，酒的价值，酒的情怀，酒里蕴藏的故事。
口感需求：高度是白酒没有保质期的，在白酒存放过程中，虽然肉眼看不到什么变化，但是酒里都会含有各类风味物质和微量成分会使酒体发生变化，醇类物质有助香作用，酸类物质催化口感，这种微妙的变化会使酒体越来越老熟，口感和香气都会变得更好。
价值需求：很多人相信好酒是会升值的，有人也为了升值而收藏白酒，现在有很多酒本身价值就是不低的，在经过了长时间的存放使之成为陈酿酒之后，价格翻得就不只是一两倍了。比如飞天茅台、五粮液等，像遇到习酒10年这样停产的，价格涨得更高。
情感需求：有人存酒是为了自己喝，对于他们来说存下的是酒，喝进口的却是情怀和故事，是对岁月不饶人的自嘲，也是过去的美好回忆的缅怀，又或是对某些放不下的事情思念。
健康需求：不管什么样的技术，不管是不是纯酿酒，都会对身体带来一定的伤害，其中甲醇、乙醛是最大的危害，他们会伤害**的细胞，但是通过长时间储存，会降低伤害程度，储存时间长，甚至会消失。同时，储存过程中还会生成一些利于身体的成分，中和这种伤害，整体来说，经过存储的白酒比没有存储过的白酒，对**的伤害更小。
经过储存的酒，喝着有什么区别？
不同年份的酒口感差异很大，我以酱香酒为例，以下是经过多位品酒师品评给出的客观评价。
存放3-5年的酱酒喝起来酱香浓郁、陈香明显、柔和、绵甜，尾味净爽、余香和回味悠长。
存放5-10年的酱酒喝起来酱香浓郁、陈香幽雅、酒体醇厚丰满、绵柔甘冽、落口爽净、余香和回味悠长，酱香香和陈香的复合香气协调优美
存放15年及以上的酱酒喝起来酱香浓郁、陈香突出、幽雅细腻、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香和回味悠长、酒体丰满、具有悠美协调的复合陈香、
一瓶酱酒出厂时候的风味只能说是达到合格线，无明显的瑕疵感。若再将一瓶买来的酒再贮存几年，口感就有差异了。首先，它多了一丝细微的陈香；其次，入口的感觉开始变得绵柔；再次，回味变得更加悠长；各种丰富的复合香气逐一呈现。喝到这样的美酒，感受是奇妙的。
若酒的年头贮存到10年以上，风味又将提升到更高的境界。它的陈味越来越突出，入口的感觉细腻到如丝绸划过皮肤，愉悦的感官体验令身心飘然，复合香气如美妙的协奏曲，只能用完美的艺术品来表达。
白酒的品牌非常多，大家经常会问，哪一款比较好喝，值得囤起来呢？
1、酱香白酒：
习酒：1988
香型：酱香
公司：贵州茅台集团
原料：水、高粱、小麦
价格：450
习酒1988不愧是硬通货，喝一口就让人印象深刻，能够轻易分辨出其品质，就算是不常喝酒人士应该也较容易接受且酒有一定品牌知名度可以常备作为日常家宴用，只后悔入得太少了。
新酒入口一样顺滑，无辛辣感，酱味明显且清新干净，酱而不浊，几无酸苦感，饮有回香，一直持续至中段，后感温婉酱味延续至后段，略微能感受到尾段的酸与苦！两杯下肚还是柔和，漆香温婉，酱味干脆，略酸过后苦，连续饮用，随着粮食香沉淀，满足感十足。饮后有满足感。
习酒：汉酱
香型：酱香
公司：贵州茅台集团
原料：水、高粱、小麦
价格：446
汉酱最初是从习酒诞生的产品，但由于市场问题和茅台人事变动，被迫叫停，但是由于产品过于优秀，后面茅台干脆重新捡起了汉酱，此酒香气清新、酱香、花果香突出，酒体醇厚，略带酸味，焦糊味比较淡，酒到后段，醇甜感更加突出。总的来说，此酒更易于大众接受，51°的侧重柔雅舒适，53°的更侧重浓郁顺喝。
武陵：少酱
香型：酱香
公司：湖南武陵酒有限公司
原料：水、高粱、小麦
价格：405
武陵酒也曾是***名酒，但几经改制以后，影响力不如从前，逐渐被人们所遗忘，成为了小众酒。但是不影响他拥有极具特色的冷酱风格，上酱不输飞天，中酱不输君品习酒、青花郎，少酱不输汉酱、摘要。
我囤的是少酱，它酱香、陈香突出，同时夹杂着一点窖香味，入口第一感觉是绵甜柔顺，没有杂味，干净纯正的度把握得很好，酒体饱满醇香，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽，略带鲜感。
2、浓香白酒：
剑南春：水晶剑
香型：浓香
公司：四川剑南春集团
原料：水、高粱、大米、糯米、玉米、小麦
价格：400
剑南春位于绵竹市，是川酒六朵金花之一，工艺与五粮液相似，但是口感更为烈性，水晶剑定位于中端浓香白酒，是剑南春销售最好的白酒之一。
水晶剑在中档浓香中无可匹敌，性价比之王，而且品质真的是上乘，越喝越好喝，第一口的时候有点冲，有点辣，第二口开始，酒体略微偏甜，丰富协调，咽下之后，酒体尾味收口干净，属于越喝越顺的产品。
水晶剑在350的时候，性价比超级高，好评率超过90%，但是涨到400以后，相比其他品牌，性价比也不错，但是如今电商价已经冲到450了，就没什么意思了。
洋河：梦之蓝M3
香型：浓香
公司：江苏洋河酒厂股份有限公司
原料：水、高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆
价格：300
洋河是八大名酒之一，其产自江苏省宿迁市泗阳县洋河镇，是主产大曲浓香型白酒的酒厂，其蓝色经典系列产品是酒厂的主打。但是酒不够重口，劲道小了点，在很多人浓香爱好者里，他的地位确实不如川派。
梦系列在酒体设计这块是下了大功夫的，尤其是从M3开始，可以明显感到洋河的酒质有了更高的提升，毕竟是集中了很多资源来打造，要是没有点在技术层面的提质实在有点说不过去了。
酒体：清澈透明，晶莹剔透，酒体粘稠，挂杯明显。
香味：香气艳丽，炸裂，较好地展现了窖香、糟香、粮香、曲香、花果香的复合香
口感：入口柔和顺畅，酒体甜柔粘稠，清爽干净，整体协调，表现力不错，没有寡淡的水感，这款酒的生津感很强，喝完之后舌头两侧还不断分泌着唾沫星子。
普遍认为M3是洋河真正品质的入门，在梦3之下没好酒。梦系列，就是颜值比较高，送礼比较好使，自饮不是很能打，撞上了同价位的水晶剑，略显劣势。如果能够以300多的价格拿到性价比倒也还行。
古井贡：古井16
香型：浓香
公司：安徽古井集团有限责任公司
原料：水、高粱、小麦
产品标准：GB/T26760(优级)
价格：300
古井贡是八大名酒之一，其中古16是是原浆系列里承上启下的好酒，在这个价位里，性价比还是很高的，古16口感上有点类似梦之蓝M6，江淮酒格很明显，有幽香，入口干净的，没有杂味，酒体很丰满，入口绵顺，层次感略逊。后段的回味看似丰富，但持久性不足。
3、清香白酒：
汾酒：青花汾20
香型：清香
公司：山西杏花村汾酒集团有限责任公司
原料：水、高粱、小麦
价格：358
汾酒作为清香型的老大，今年一季报有70%的盈利增长，使品牌也深入人心，成为了中低价的市场里算是王者，清香型白酒出酒率高，青花汾20没有了老白汾和玻汾的那股酒精味，整体酒体纯净透明、清净、协调。入口绵甜爽净，甜味在口腔里慢慢散开，尾味收口利落，回味干净，整体淡雅清新。
宝丰：国色清香陈坛25
香型：清香
公司：河南省宝丰酒业集团有限公司
原料：水、高粱、小麦、大麦、豌豆
产品标准：GB/T26760(优级)
价格：368
宝丰酒是河南名酒，在黄淮流域苏鲁豫皖酒水的板块中，唯一的清香型白酒，在河南当地有很大的市场，曾经被恩来总理用来招待加拿大总理特鲁多。国色清香是高端酒系列酒，更适合存放。
与汾酒不同的地方在于，汾酒的口感更清艳一些，愉悦感更好一些，而国色清香更干净、淡雅一些，回味更甘爽。
陈坛25，外形设计上优美典雅，有厚重感，酒体清澈透明、柔和饱满，闻之清香芬芳，品之甘润爽口。
