来源头条作者:美食轻舞
人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”,米面油是咱老百姓居家过日子的必需品。虽然每天都和米面油打交道，但大家真正在消费方面有了解多少呢？快过年了，中国人的传统观念就是给家里囤些食物，米、面、油这些是最基本的生活物资，而且“家有余粮心里不慌”。
买米面油看似是件最平常的事，其实也存在着很多的学问和技巧！
市场上琳琅满目的粮油，总会让人挑花了眼，价格也是高低不等，很困扰人。首先学会看包装上面——米、面、油的“执行标准”，这是国家制定的标准，更准确地说这是粮油品质的合格身份证，也是健康的保证，搞懂再买就不会多花些冤枉钱。接下来就一起来看看米面油的执行标准，如何正确选购。
购买带包装的米、面、油，如何看执行标准。
在市场上，只要带包装的米面油，其包装上都会有食品执行标准的，它们标准号都是以“GB”开头的。GB是执行标准中开头的前两个字母，代表着“国标”，GB后面有的带T有的不带T，“T”是推荐的意思，而跟在后面的数字就是执行标准号，因此市场上只要以GB开头，后面还有数字的米面油，就是国家的执行标准号，就是优质合格的，可以放心购买。但国标后面很多数字是不一样的，接下来细细区分一下。
一、大米
1】看标签中的执行标准
合格的大米统一执行标准是GB/T1354，这是市场上最普通，也是最常见的大米，价格不高，可以放心购买，即便是小品牌，价格便宜，也是好大米。建议大家不要被华丽的包装外表影响判断。
市场上，还会出现其他的一些执行标准（产品执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准，既：国家标准、行业标准、地方标准或企业标准），例如以下。
1⃣️黑龙江五常大米，对应的执行标准是：GB/T19266。
2⃣️河南原阳黄金晴，对应的执行标准是：GB/T 22438。
3⃣️辽宁盘锦大米，对应的执行标准是：GB/T 18824。
4⃣️黑龙江方正富硒大米，对应的执行标准是：GB/T 20040。
5⃣️松江大米，对应的执行标准是：DB31/T 908。
6⃣️黑龙江好粮油稻花香大米，
对应的执行标准是：
T/HLHX 002
7⃣️黑龙江好粮油大米，
对应的执行标准是：
T/HLHX 001
8⃣️定安富硒大米，
对应的执行标准是：
DB46/T 239
以上这些都是优质的大米，价格上都会比普通执行标准
GB/T1354的大米价格要高。
2】区分大米等级
标签中还有质量等级标识。根据稻谷的分类方法，大米一般分为三类：籼米、粳米、糯米，它们又被分为四个等级，一级、二级、三级、四级，肯定等级不同价位也是不同的。
在买大米的时候，比如像上下两图中的五常大米，等级不同执行标准也是不一样的，价格自然也就不同，大家在购买的时候要注意等级。
3】如何辨别米的品质
买带有包装的大米，我们可以看到标识中的执行标准，买散装大米就看以下几点来区分米的品质。
看色泽：优质的大米是半透明的角质米，看上去有光泽，颜色呈精白色或淡青色。
看腹部：在大米的腹部常有一个不透明白斑点，白斑点在大米粒中心被米商称为“白心”，在大米外腹部被称为“外白”，如果是白心的蛋白质含量较低，淀粉含量较多。
看形态：好的大米颗粒饱满、均匀，表面光滑，大米组织紧密完整，如果出现碎米和杂质，这种米就不要选购。
看产区：比如我们最熟知的五常大米，它分为井水与河水灌溉，井水米有时会出现夹生现象，而河水则不会。
二、面
1】面粉的执行标准
只要是正规出厂的面粉，包装袋上面都会有自己的身份证，也就是面粉的执行标准。根据国家的有关规定，我国面粉的执行标准被划分为了4类：
高筋面粉，执行标准：GB/T 8607 。
中筋面粉，执行标准：GB/T 1355。
低筋面粉，执行标准：GB/T 8608。
专用小麦面粉，执行标准：LS/T 3201-3208。
如果执行标准是（LS/T），表示是专用粉，如：面包专用粉、馒头专用粉、高点专用粉、饺子专用粉等。在购买时一定要看清楚，不然回家做出来的食物口感大不相同，这是因为面粉中的筋性不同。
2】区分面粉类型，看蛋白质
市场中面粉袋上会出现特制一等面粉、特制二等面粉、标准粉、普通粉四个等级，让我们不知道如何选择适合自己的，那么就看蛋白质高低来区分面粉的类型。
在包装袋上的营养成分表一栏中，蛋白质含量的多少就是面粉筋力的强度，从这里就能辨别出自己是要蒸馒头、包饺子、面条、烤面包、做糕点、还有烙饼等所需求的面粉。
高筋面粉：蛋白质含量在12-15%之间，筋性较强，适合做面包，也适合擀面条和包饺子，面条劲道，饺子不破皮。
中筋面粉：蛋白质含量在9-11%之间，筋性适中，适合包饺子、面条、馒头、炸油饼、花卷等。
低筋面粉：蛋白质含量在7-9%之间，筋性较弱，适量做蛋挞皮、油条、蛋糕、饼干以及各种糕点。
无筋粉：又叫澄粉，它是从小麦中提取出来的淀粉，蛋白质含量是特别低的，可以用来做透亮的虾饺皮、和一些表皮透亮的点心外皮等。
大家在购买面粉的时候，建议选购袋装的，看执行标准和营养成分中的蛋白质，这样能够确保质量，还能知道面粉的用途。
三、油
1】食用油的执行标准
在食用油中GB开头的是国家标准，Q开头的是企业标准，GB/Q指国家强制性标准，GB/T指国家推荐性标准，T前面我们说过是推荐的意思，GB/Z指国家指导性标准，Z指指导性。
市面上食用油的种类很多，有玉米、大豆、花生、橄榄油等，一般情况中，GB和GB/Q是食用油中标准最低的，都是符合国标的。以下是我们日常生活中最常吃的几类食用油执行标准。
葵花籽油，执行标准是：GB10464。
玉米油，执行标准是：GB/T19111。
纯菜籽油，执行标准是：GB1536。
纯花生油，执行标准是：GB/T1534。
调合食用油，执行标准是：GB2716。
大豆油，执行标准是：GB1535。
2】看加工工艺
选购食用油不但要看它的执行标准，还要看它的加工工艺，在配料表一栏中就有，其工艺分为两种，一种是压榨工艺，另一种是浸出工艺。
压榨工艺是通过机械把油脂从物料中挤压出来的，然后经过过滤包装，浸出工艺是经过化学手段将物料中的油脂提炼出来的，我一般会选择压榨工艺的食用油。
3】看等级
食用油会在配料表一栏中写着质量等级，它是按照一级、二级、三级、四级质量来划分的。
同一品牌的食用油，还可以在颜色上区分它们的等级，一般一、二级油会比三四级油的颜色要浅一些，杂质少，纯度高，炒菜相对油烟也少，但是不同的品牌的食用油颜色是没有可比性的。
建议在购买食用油的时候，无论是大小品牌，先看配料表中的执行标准，再看加工工艺，其次看等级。
结语：如今市场上的米面油琳琅满目，让人挑花了眼，无论外包装如何精美，首先要确保质量，看它的执行标准，弄清之后再买也不迟，其次不管是什么，只买对的，不选贵的，这样自己才不会吃亏。
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