来源头条作者:北方稻花香
五常大米在中国的知名度首屈一指，特别是中央电视台曝光陕西、东北等地利用加香精、把非五常大米装入五常大米包装袋等多种方式造假后，让五常大米的名声越来越响，五常大米的身价也是越来越贵，一些网店把五常稻花香2号香米的价格卖到了几十元、甚至几百元1斤。本人2010年在哈尔滨一家大型上市公司工作，负责30万吨稻谷加工园区建设，也经常到五常米厂和水稻产区调研，为了找到五常最好的水稻产地走访了五常的安家、民乐、卫国、龙凤山、五常镇、拉林、小山子镇、杜家、背荫河、沙河子、常堡、民意等乡镇，到一些水稻种植户家中座谈和试吃，也与很多米厂的老板和科研人员做过交流，11年来对五常大米有了自己的体会，供网友们参考：
第一、没有最好，只有较好。五常市水稻面积很大，没有找到哪个乡镇和哪个村屯的水稻最好，就是五常很多乡镇的水稻、或者说大米不存在特别明显的差别。
第二、五常没有专供稻田。所谓的军人、民兵站岗，中央、国务院专供等水稻田，都是故事。
第三、五常市南部地区，用河水和龙凤山水库水灌溉的水稻好；五常北部、山地、打井灌溉的水稻差一些。
第四、五常大米有很多种。除了稻花香2号，还有其它品种，例如425、639，还有糯稻和黑稻等。五常的其它品种的大米质量也不错，五常的黑稻和糯稻同样也是米中精品。最好吃和最有名气的是稻花香2号，也有人称之为五优稻4号。
第五、五常稻花香的成本和销售价格。五常的水稻价格从1.5-2.3元/斤，水稻的出米率是50-73%，所以大米的直接成本在2.9-3.6元。再加上包装、税费、运输、利润，所以五常大米卖3.5-6元一斤都是很正常的。但是卖几十元，甚至几百元一斤的大米，是商家的一种营销策略，当然对于有钱人也不在乎这些。
有人说五常大米水很深，也有人说五常大米因为网红的炒作，不好赚钱了，我说适者生存，可怜之人必有可恨之处。如何辨认正宗的五常大米呢？
第一、五常稻花香大米属于长粒米，但是不是特别长的。圆粒米和长粒米还是很容易区分的。请看照片，本人2014年10月30日的照片。图1超级稻是圆粒米，图2盘锦大米属于圆粒米。图3五常稻花香2号。
图1 黑龙江生产的超级稻属于圆粒米
图2 辽宁生产的盘锦大米属于圆粒米
图3 黑龙江五常市市场的稻花香2号属于长粒米
第二、用鼻子闻味道，五常稻花香米有香味，其它大米没有香味。
第三、把3-5粒生米放嘴里咀嚼，五常稻花香米有香味，如果是新米感觉有一些软，陈米有硬和渣的感觉。
第四、五常稻花香米做饭不出饭，就是一碗米可以做出3碗饭，而其它大米可以做出4碗饭。
第五、五常稻花香米不回生，放凉了以后，不用加热直接吃，还是非常的好吃。
第六、五常的425、639等长粒米与稻花香米很像，不是专业人士不好区分，五常稻花香的腹白多，就是有少量米粒有白色，不透明。请参加图4稻花香，图5.五常长粒米639，图6. 五常长粒米425。
图4 五常稻花香大米腹白多 有香味
图5 五常大米品种是639 也是长粒米，但是腹白少，没有香味
图6 五常生产的大米品种93-8腹白少，没有香味
以上知识供参考，如果有问题可以加我，给我留言讨论。
