来源头条作者:爱红酒的小鱼
巴斯克私酿者蒸馏厂
Basque Moonshiners Distillery，中文翻译为巴斯克私酿者蒸馏厂，是一家拥有许多不同烈酒产品线的西班牙厂家。值得关注的是，这家是西班牙境内唯一的全程使用产自西班牙的原材料并用壶式蒸馏来制作麦芽威士忌的蒸馏厂。
该蒸馏厂的自有产品线 ”Agot Single Malt Basque Whisky“ 中有很多极具西班牙风土气息的尝试，例如使用100%的 Munich 和 Pils 品种的种植在西班牙的 Navarrese 麦芽。甚至在陈年中，Agot会选用使用 里奥哈阿拉维萨 Rioja Alavesa 的红酒桶，以及使用西班牙PX雪莉酒润桶的雪莉桶等。
虽然西班牙国内并无有关单一麦芽威士忌的法规条文，但是毫无疑问，巴斯克私酿者的威士忌产品可以被称为西班牙特最苗正根红的单一麦芽威士忌。2020年 Agot 在WWA（世界威士忌大奖）中斩获西班牙最佳单一麦芽威士忌金奖奖项。
AGOT PX Edition
类别：单一麦芽威士忌
桶型桶号：波本桶，里奥哈阿拉维萨葡萄酒桶，Pedro Ximénez 佩德罗希梅内茨雪莉桶
酒精度：46%
容量：700ml
香气：枣子，哈密瓜皮，柠檬皮，香草，碎木屑, 紫罗兰, 肥皂，同时还有一些奶油，香草，薄荷，桂花的气息，以及些许苹果果干的气息。
口感：酸奶，海盐，枣子，伴随紫罗兰香气，以及些许炒白果的苦味，此外还有胡椒，青柠皮。酒液温柔且没有刺激感，酒体轻盈。
尾韵：甘草，陈皮，香草，紫罗兰气息，一丝类似酒曲的轻柔酱香，没有苦底。
AGOT Pioneer 4.6 Edition
类别：单一麦芽威士忌
桶型桶号：波本桶，里奥哈阿拉维萨葡萄酒桶
酒精度：46%
容量：700ml
闻香：奶油，杏仁，西瓜籽，紫葡萄皮，小白花，紫罗兰，苹果醋，蔓越莓汁，此外还有香草，姜，黑胡椒。
口感：酸橘子汁，苹果醋，香草，口感偏干且带有香料，茴香，百里香，风味表现比较具有侵略性，其中有些许陈年葡萄酒的香料感，酒体轻盈。
回味：西瓜籽，姜，木质单宁，以及烘焙坚果回味。
Vasyma 制桶厂 & 大宝蒸馏厂
D&B SL，（大宝）蒸馏厂位于西班牙的 Jerez 产区，其旗下拥有一家非常庞大的高质量的雪莉桶制桶工厂 Vasyma。每个老饕都知道，最优秀的苏格兰威士忌蒸馏厂例如麦卡伦，格兰哥尼，托马丁，还有秩父等酒厂都和 Vasyma 桶厂有非常深度的合作——它们每年都会从 Vasyma 定制高质量的雪莉桶。
在不断生产高质量雪莉桶的同时，D&B 也做了不少有关在西班牙用雪莉桶陈酿烈酒的尝试，其中包括 the Wise King 单一麦芽威士忌系列以及 V&P 调和威士忌系列。这些产品线都会使用本厂生产的雪莉桶进行陈年，以获得高质量的雪莉桶风味。
The Wise King 10年雪莉桶威士忌单桶
类别：单一麦芽威士忌
桶型桶号：Pedro Ximénez 佩德罗希梅内茨雪莉桶 #15
酒精度：40%
容量：700ml
闻香：崭新皮具的气息，芬达汽水，黑胡椒，香草，碎木屑，汤力水，姜汁，焦糖，糖渍橘子，淡紫罗兰。
口感：新鲜的红苹果果干，芒果果干，突出的海盐，香草和香橙汁的气息，酒液轻盈，没有酒精的刺激感，皂香，滑腻感明显，酒体轻盈。
回味：苹果皮，柑橘皮的香气，柑橘苦感，炒货坚果苦感，橘子硬糖般的回甘。
V&P Fine&Rare 调和威士忌
类别：调和威士忌
桶型桶号：过雪莉桶
酒精度：40%
容量：700ml
闻香：香草，奶油，糯米团子，无花果干，苹果干，些许的肉质感，姜，新鲜的西瓜皮，绿叶蔬菜的苦香，还有一些紫罗兰气息。
口感：甘甜玉米，酸梅汤，葡萄酒气息，柑橘皮，些许的胡椒等香料。酒体轻盈滑腻，没有刺激感。
回味：梨子，舒适的单宁感，些许葡萄皮，尾韵长。
除此之外，大宝也有许多雪莉白兰地上的尝试，其中有品牌 La Cosecha 和品牌 Rey Sabio。这些品牌下的白兰地都是蒸馏自由新鲜早收葡萄发酵而成的葡萄酒，其风味中会带有大量的酸度和优雅感。大宝希望借由雪莉桶来帮助白兰地获得更加丰富浓郁的风味。
下面列出的这款 Le Cosecha 调配自使用了栗木桶和奥罗罗索雪莉桶陈年二十年的原酒，目的是让烈酒同时具有白兰地的顺滑和雪莉桶陈烈酒的复杂。
La Cosecha 20年陈酿雪莉桶白兰地
类别：雪莉产区白兰地，过雪莉桶白兰地
桶型桶号：栗木桶，雪莉桶
酒精度：40%
容量：700ml
闻香：非常丰腴的紫葡萄汁，哈密瓜，黄酒，生坚果，米酒酒糟，香气里有葡萄籽儿和葡萄梗的木质感，些许的酸梅汤，蓝纹奶酪，还有新鲜的甜橙皮。
口感：苹果醋，浓郁的苹果汁，些许的葡萄梗，小橘子水，陈年带来的木质香料感，口感干净，甜美，酒体温柔无刺激，香甜柔美。
回味：留下些许黑胡椒和木质单宁，些许的柑橘皮苦感和烘焙坚果的气息。
而下面的 Rey Sabio Solera Glen Reserva 雪莉产区白兰地陈年于索雷拉系统，在平均年份上达到了特级珍藏 Gran Reserva 的等级，其口味中带有雪莉区葡萄的风土人情。
Rey Sabio 索雷拉特级珍藏雪莉产区白兰地
类别：雪莉产区白兰地
桶型桶号：索雷拉系统
酒精度：40%
容量：700ml
闻香：哈密瓜皮，紫罗兰，葡萄干，香草奶油，炒坚果，些许的老旧家具气息，葡萄籽，还有葡萄皮。
口感：葡萄汁，些许的葡萄籽，薄荷，柠檬皮，香草，些许的奶油质感，黑胡椒碎等木质香料。酒体轻盈易饮。
回味：留下薄荷，以及甘草的回甘。
