来源头条作者:梁公子酒
在不懂喝酒的人眼里，或许白酒只分两种，一种是茅台五粮液，另一种是跟其他白酒。其实，中国的白酒如果细分起来，可以分为4大类，12种香型，今天就详细跟大家科普一下。
最早的中国白酒行业，本没有香型这个说法。但祖国地域辽阔，各地生产的酒的风味不同，人们的口味也不尽相同，有人觉得这类好喝，有人觉得那类型好喝，不同类型的酒根本比不出高下。直到1973年，第三届全国白酒评比会，才首次提出用香型来划分各个地方的特色白酒，酱、浓、清、米成为中国白酒的四种基本香型，在此基础以后，慢慢又衍生出业内公认的十二种香型。
1. 酱香型；以贵州茅台和四川郎酒为代表，酒体特征微黄透明。大曲坤沙酱酒采用传统‘12987’工艺酿造，历时五年成品，酒体中风味物质多达1000多种，酱味醇厚，难醉易醒，打头不打脚，是酱酒最大的特点。喝完酱酒隔天醒来，打嗝出来的气，都是醇厚的酱香味。
2. 浓香型；以宜宾五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河为代表，酒体特征无色（微黄）透明。原材料有单粮，也有杂粮的，香气十分浓郁，是产量最大，名酒最多的一种香型。
3. 清香型；以山西汾酒，江小白以及北京二锅头为代表，酒体特征无色透明，口感清香纯正，余味净爽，但虽取名清香酒，入口还是很辣的。
4. 兼香型；以湖北白云边、安徽口子窖，酒体特征无色透明。因其兼具浓酱两种风格而得名。
5. 米香型；代表酒是桂林与漓江的三花酒，酒体特征无色透明。米香型是女性最容易接受的中国白酒，其蜜香清雅，入口绵柔，一度是南方白酒的代名词。
6. 凤香型；以陕西西凤酒为代表，酒体特征无色透明。凤香介于清香与浓香之间，又兼具浓香和清香的特点，如果你嫌清香太淡，浓香太浓，那可以尝试一下喝凤香。
7. 老白干香型；以衡水老白干为代表，主体香是以乳酸乳脂为主，这个乳酸乳脂如果单独闻起来，就是一股汗臭味，所以，喝老白干，才是真正地喝出男人味。
8.董香型白酒（药香型）；以贵州董酒为代表，酒体特征清澈透明。不喝董酒不懂酒，它以一千多种草本来制曲，香气非常浓郁独特，如果你酱香型喝腻了，那可以尝试一下它。
9.特香型；以江西四特酒为代表，酒体特征无色透明。虽然是用大米酿造，但是兼具浓酱清三种特点。所以，其不算米香型，被评为特香型。
10.豉香型；以广东玉冰烧酒、九江双蒸为代表。豉香型算是白酒界的一朵奇葩了，豉香味是源于酿造时加入的肥猪肉，但出酒后的酒体却不油腻，甚至被评为：玉洁冰清、余味爽净。
11. 芝麻香型；以山东景芝酒为代表，酒体特征清澈（微黄）透明。其除了芝麻香明显外，还兼具浓酱清的特点，一品三味，干净协调。
12. 馥郁香型；以湖南的酒鬼酒为代表，‘酒鬼’其名源于湘西鬼文化，它具有‘前浓、中清 、后酱’典型的馥郁香型特点，入口绵甜、回味悠长。
最全的白酒类型划分，都在这里，赶紧收藏转发，并记在脑里，下一次酒桌聚会，就能派上用场了。
