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文 | 白妹子
01
关于储存老白茶这件事，有很多的茶友似乎并不是很理解。
每次买茶叶的时候，够一两个月喝就可以了，一次囤那么多干嘛？又不是批发，自己家喝的茶，为什么要按箱存？
茶叶这东西，不是年年都有新的出来么？
想必，这一定是许多新茶友的想法。
白茶这个从前非常小众的茶，很多人对它的了解不深，会有这样的误解很正常。
白茶的两大性质，决定了它是一种适合久存，也适合多囤的茶叶。
一个是白茶的性质温和，适合长期饮用，养生效果才会好。
另一个是白茶越老越值钱。
反正每年都是要喝茶，不如自己多存一些，白茶每年的价格都在上涨，尤其是老白茶，更是涨的一塌糊涂。
如此，倒不如自存，折算下来，也算是节省了一笔很大的开支，整箱储存，还有利于白茶转化。
“越老越值钱？茶叶不是最好喝当年的吗？”有茶友不解。
大概是因为中国的绝大多数地方都产绿茶，导致了大多数的人，对于茶叶的印象，都停留在了绿茶上面。
白茶的性质，是与绿茶完全不同的哦。
至于白茶的价格为什么是年份越久越值钱，主要是由以下的5个方面决定的。
02
当白茶转化为老白茶，茶叶性质发生改变，养生效果更好，适宜的人群也更为广泛。
新白茶的性质，倾向于清凉。
小时候家里消暑解暑最经常见到的两样东西，就是西瓜和新白茶了。
春天刚做好不久的白牡丹，香气悠远益清，用玻璃杯冲泡之后，有些白毫还未被浸湿，故而会有些小气泡附在茶叶上。
白牡丹还未浸湿浸透，甜而淡的花香，已经绽开，很是诱人。
小时候的夏天，小白便经常和表姐妹们，一人抱着一杯白牡丹，喝的不亦乐乎。
不过当年的新茶虽好，有一部分身体偏寒的人群，不适合大量的饮用。
但老白茶就没有关系啦，老白茶通过至少三年的时间，将体内多余的茶多酚等物质，转化为更柔和的东西。
老白茶的性质温和，不凉不热。所以任何群体，任何季节，都可以饮用老白茶。
03
老白茶的药用价值，更为难得。
在白茶陈化的过程中，各种内质物或多或少的，发生了改变。
其中，变化较大的，应该是黄酮类物质的含量。
黄酮类物质，就是老白茶名声大噪的幕后功臣，是老白茶具有药用价值的重要物质。
它是一种强氧化剂，具有延缓衰老，抗氧化的作用。
能够清除**内多余的自由基，让身体保持在相对年轻的状态。
年轻的时候，身体的各个器官都处于壮年，免疫力较强，各种疾病也就不容易纠缠上身。
而人老了之后，器官的年龄也大了，对于疾病的抵御能力，自然不如年轻的时候。
想要保持身体健康，除了在心态上要积极向上之外，也要注意身体的保健。
经常喝养生的老白茶，做一些强身健体的运动，都能让身体保持在健康状态哦！
04
如果说老白茶值钱的，只是有药用价值，那老白茶不是与药无异吗？
老白茶毕竟是茶的一种，具有药用价值，只是一个加分项。
新白茶在陈化为老白茶之后，香气滋味有所变化，有所提升，这才是老白茶受到追捧的一个非常大的原因呢。
都说“不苦不涩不是茶”，但喝过真正老白茶的人就知道。
品质好的老白茶，其实就是不苦不涩的，冲泡好的情况下，几乎感觉不到苦涩感。
记得有一次，闺蜜小蓝学习使用盖碗的时候，动作实在是生疏，先是调整出水口，耽误了一些时间。
拿起盖碗的时候，又因为太烫，于是又放下，重新调整。
原本需要快出水的茶，过了好半天才将茶汤倒出来。
可是意料之外的，老白茶的茶汤竟然没有想象中的苦涩滋味，居然还是甜润感比较明显的！
当时可就把小蓝给高兴坏了，以为是自己的冲泡技术大大提升，回家的时候，还带上了两饼的2016白露饼，说秋冬就只喝老白茶了。
经过陈化之后的老白茶，茶多酚和咖啡碱等物质被转化。
苦涩滋味减少，老白茶里面的甜润感，也就愈加显现出来啦。
咖啡碱物质的减少，除了让茶汤的滋味更好喝之外，让茶汤对神经的兴奋作用，也有所降低。
甚至有时候，小白在晚上喝老白茶，困得直打呵欠，简单洗漱一下，就去睡觉了，一夜好眠。
05
老白茶内质物增加，变得更加耐泡。
同时喝过老白茶与新白茶的人，应该不难发现，老白茶似乎总是要比新白茶更加耐泡一些。
若是在家自存过老白茶，则会明显的感觉到：同一款茶，存成老茶之后，要比新茶更耐泡。
这也是白茶的一大特点啦，白茶在陈化良好的情况下，内质物并不是不断消减的，而是在整体上呈现上升趋势。
虽然说同一品类等级的白茶，在重量相同的情况下，老白茶要比新白茶贵。
但老白茶更耐泡呀，常常有客人和小白吐槽说，你们家的老白茶，一个人喝一冲，怕是要喝到天荒地老了吧。
老白茶内质物更多，能喝得更久，折算下来，老白茶的价格，确实要比新白茶更高一些呢。
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市场价值，决定老白茶的价格要更高一些。
虽然每年都会有新茶出来，但每一年的老白茶，却属于不可再生资源。
2016年的白露饼，无论如何也就这么多了，即使再喜欢，也是喝一饼少一饼。
虽然还有2017年白露茶，2018年的白露茶。
但2016年的天气与阳光云雾，都是独一无二，不可复制的。
每年的茶，都是限量款，喜欢只能多囤。
一来是白茶每年都会涨价，二来是好茶真的留不住，不可复制的茶，自然值得囤回家。
07
如今市面上的老白茶，可谓是越来越多了。
价格也是良莠不齐，看着一些年份高，价格低的老白茶，茶友们还是先冷静冷静。
既然是好茶，为何要自降身价？
品质好的老白茶不便宜，便宜的“老白茶”，可能是陷阱哦。
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