来源头条作者:老蒋科普
不懂中医的人也许连这部电影都没看懂。《双食记》里，男主人公的老婆和情人，分别给他吃的都是最美味的食材，有时候还加入了滋补的药材，但男主人公的健康状况却完全呈现出不一样的趋势，他开始脱发、衰弱，四肢无力，最终休克昏迷，现代医术都救不了他。这是为什么？
这部剧背后还有专门的美食顾问和中医、西医顾问，里面的菜品看着的确让人垂涎三尺，胃口大开。但心怀不满的妻子，把美食当做了一把刀，借助小三的手，给出轨的渣男丈夫一个**的教训。而且还不会留下任何凶杀、投毒的犯罪记录。记得当年电影播出以后，人们对于食物的相生相克产生了过分浓厚的热情，网络上真假难辨的食物相克表一搜能搜到无数版本。看到这个表一看，感觉什么都不能吃了，饿死吧。
双食记剧照
不过艺术演绎终归是虚构的，电影里天真的小三完全信任装作是陌生人的原配妻子，做菜的食材、药材完全按照妻子的要求；妻子刚好准备的是和对方相克的食物。而男主人公也毫不犹豫不打折扣地把两个人准备的食物都吃了。如此环环相扣，才能达到最终目的。我们不是法官，无法给其中的角色定罪。但我们可以引以为戒，第一自己不要做伤害别人的事，第二就是吃饭的时候，也注意一点，别什么都吃。
中国关于药膳的起源
但中国人是信奉民以食为天的，凡事都讲究未雨绸缪，身体也一样，主张的是防患于未然。在病理还没有显现的时候，就把病痛扼杀在胚胎状态。但是又说“是药三分毒”，所以正健康的人喝药又不太合适，而且苦，那么怎么办呢，食疗、药膳、药酒等，也就应运而生。
养生药膳（图片来源网络）
中国关于药膳的起源，最早的记载可以追溯到甲骨文时期，古人开始驯化野生稻谷，在储存粮食的过程中偶然学会酿制酒，并且逐渐发现了酒具有一定的医疗作用。“邪气时至，服之完全”。但实际上那个时候的酒度数并不高，与其说是喝酒，不如说是喝酒味饮料。但因为它是有机溶剂，如果放中药进去，可以泡发出更多药性，让药材的效用发挥得更充分。
酒还充当过一段时间的麻醉剂。随着酒的度数越来越高，酒味的辛辣刺激让人浑身燥热，于是酒又有了驱寒、活血等功效。后来，人们用姜煎热水也有抵御风寒的作用，这是最朴素的饮食疗法时期，随着生产力的进步，人们手里的食材和药材都更多了，食物开始向两个方向发展，一是食不厌精，第二就是专门研究药食同源，从周朝开始，皇帝身边就有“食官”，类似于现代的营养学医生，这个时期已经积累了丰富的药膳知识，食疗开始系统化。稍晚一些的《黄帝内经》，还收录了 8条关于药食同用的方剂。
为了方便传承，前人对食物和药物进行了一个大归类，把食物分为了寒、热、温、凉这四性，同时又具有酸、甜、苦、辛、咸这五味，五味杂陈是哪五味，现在就知道了。五味分别对应的是人的五脏，根据五行相生相克的理论，《内经》提出可以用不同性味的食物来调理相对应的器官的原理。汉代的《神农本草经》还记录了50多种可以做药用的食物。到了东汉时期的张仲景的《伤寒杂病论》，认为当归生姜羊肉汤、桂枝汤、百合鸡子黄汤等可以治疗生产完导致的腹痛；另外还有桃花汤，白虎汤，瓜蒂散、十枣汤等，这些食方知道现在还在使用。
四性（图片来源网络）
唐朝出现了专门的《食疗本草》，从元朝开始，提出了保养的概念，认为人想要一辈子平安快乐，就要善于保养自己，不要等到太饥饿了才吃饭，吃饭也不能吃得太饱；不要身体都觉得非常干渴了才喝水，喝水也不要喝多；吃饭要少吃多餐，而不是少顿多吃。同时书里还记载了很多种简单易做的汤类、羮类，感兴趣的人可以找《饮膳正要》来看看。它是我国的一本药膳界的集大成的药学著作。明清时期，对于药膳的烹制更符合现代营养学的要求，同时药膳不再局限于皇亲国戚和位高权重的人，而开始从宫廷到民间流传。
几千年熏陶下的文化特色深入人心，虽然不能完全分清食物的性味，但寒性、发物等词汇，相信绝大多数人都不陌生。在这样的文化背景下，中国人热衷于泡药酒，也就不那么难以费解了。
实际上，中医认为，白酒味辛，同时又是一种醇，所以温补类的药物在酒里，可以起到辛温、发散的作用，可以更好地激发药性，对**起到通经、活络、温阳的一个功效。
不过很多书籍的佚失，还有信息来源的真假莫辨，导致各种所谓的民间偏方混在常规的药酒中，大行其道。从普遍的枸杞、红枣、冰糖、广柑等常见食品，和人参、当归等比较滋补的药品，逐渐发展到虎骨酒、鹿茸酒、蛇胆酒、蝎子酒等等看着稍微有些跑偏了的酒。
偏方不可信
其实，正规典籍中的药膳、药酒食材大多是正常的。看着诡异离奇的，往往都是口头传承的民间偏方。而民间偏方大多没有准确的记载，其效用和毒性也并没有精准的剂量标准。所以现代医学、无论是中医、西医，都不认可这些偏方。虽然没少听说喝民间偏方泡的药酒出问题的新闻，但喜欢听信传言，被夸张的功效吸引的人仍然不在少数。很多人喜欢蛇泡酒，不知道从什么时候开始，蛇酒界流传着一句话：蛇越毒，酒越好。仿佛蛇泡酒就能把蛇的彪悍和生命力转移到人身上似的。
药酒
蛇的生命力能不能转移不知道，但蛇毒倒是可能让你中毒。苏州的程女士患上了风湿，这个病不好治，需要非常小心的保养身体。苏女士听说毒蛇药酒有祛风湿的效果，所以专门托人从广西抓了两条毒蛇给自己泡酒喝。喝完一罐她发现并没有什么用。按道理说，她这时候应该破除谣言，不再听信民间诊断。但苏女士却对药酒的功效深信不疑，坚决认为是自己喝得不到位，于是又买了两条毒蛇。这次，她只喝了一杯，就出问题了。她患上了病毒性神经炎，双手差点被截肢，罪魁祸首就是药酒。
儿子脸上的痤疮反反复复，总不见好，张先生十分焦虑，打听来打听去，总算听说毒蛇泡酒，可以以毒攻毒。他马上买了三条活蝮蛇泡在酒里。三个月后，他认为酒已经好了，开盖查看，不料酒缸里的一条蛇出其不意地攻击了他。蝮蛇有剧毒，张先生吓得赶紧去医院注射毒蛇血清，最终成功脱离危险。对此，他十分不服气，为什么蛇能在酒里存活三个月之久呢？
张先生不知道的是，不仅有蛇能够在酒里活三个月，活上1年甚至好几年的新闻都有。
因为蛇可以休眠。当它被放入高度白酒中时，它会因为酒的刺激性味道和逼仄的空间，选择安静并且利用酒面和瓶口之间的少许空气进行缓慢的呼吸。休眠状态的蛇可以利用那点空气和没有密封好的泡酒缸，和外界进入缓慢的一丝空气，它可以存活很久。
所以，不要认为活蛇在酒里一动不动，就判定它已经死亡。它很有可能只是在休眠同时等到报复的机会。
事实上，真正的蛇酒，并不是活蛇。活蛇有复苏攻击人的风险，同时它在野外可是专门往阴暗潮湿的地方钻的，而且常常活吞老鼠等小动物，所以它的外皮和胃里，实在算不上干净。即使把蛇泡死了，喝了掺杂细菌的混合物，又能有什么功效呢？更何况，酒里很可能还有毒蛇释放出来的毒液，别说治病了，不中毒就是万幸了。
如果想要通过药膳或者药酒来治病、保养或者辅助治疗，一定要询问医生，而不能擅自作主，胡搞一通。想想《双食记》的男主人公，他吃的都是好东西，但却被吃得一命呜呼。通过医生配备的药膳、药酒，安全系数肯定会更高，同时也能起到一定的疗效。
如果只是想要保健效果，除了泡枸杞、人参以外，非要泡蛇来试试看的话，一定记得不能用活蛇，而是要将蛇剥皮、去内脏后，再切段。同时，泡药酒的罐子一定要密封好，否则可能会出现变质腐坏等情况。无论是想保健还是好奇尝试，切记不要迷恋蛇越毒，泡的酒就越好的说法。同时还要注意，一些蛇是禁止捕杀的，不要为了错误的药方还让自己承担法律责任。
最后，再次强调，珍爱生命，相信科学，相信医生，别盲目相信民间偏方。不胡乱吃野生动植物，就是最好的保养！
