来源头条作者:青松讲故事
疫情反反复复，大家都会储备各种生活物资，鸡蛋、鸭蛋等各类禽蛋都是储备对象。因为看到网上的方法，几乎全部都是抄袭的同一篇文章，并没有结合实际情况验证，所以结合我自己的经验，分享一下禽蛋类储备物资的存储经验。
我们一起来看看。
鸡蛋的推荐储存方法
鸭蛋的推荐储存方法
鹅蛋的推荐储存方法
其他禽蛋的储存防范
鸡蛋的推荐储存方法
推荐储备量：建议根据家庭人口，每人每天1个鸡蛋的量储备，按14天即2周的量储备。
推荐储备方法
生鸡蛋，常温存放一般是2周，冰箱冷藏一般是6周左右；通常经过运输、批发、到我们买回家，能放的时间也就这么长了，所以不要存放太久了。
熟鸡蛋，常温存放1-2天，最好当天食用，冰箱储存2-3天，不推荐更长时间。
网上几乎都是复制粘贴的内容，说存1周，特别要注意，这个真不建议，放3天以上，已经开始变味了！
卤鸡蛋、茶叶蛋，常温最好1-2天内食用，冰箱储存、阴凉、冬季储存可以3-5天。我们江汉平原吃卤水鸡蛋，放在卤水里，天天炎热，一定要放在阴凉通风的地方，早点食用，不要一次制作太大量的，避免造成浪费。
毛鸡蛋，有的地方叫旺鸡蛋、喜蛋、鸡蛋胎。毛鸡蛋是因为孵化或存放温度等条件不当产生的，部分地区食用。放在阴凉干燥通风处保存即可。毛蛋的特殊功效并没有科学依据，不必特意为了传说的功效去食用，能接受就吃，不能接受就不吃，不要强求。
储存禁忌：一定不要清洗生鸡蛋表面再存放，清洗后，鸡蛋壳表面的微孔可以导致细菌更快滋生，并导致内部腐败加速加剧。蛋壳有破损的鸡蛋不要储存过久。常温存放一定不要用塑料袋捂着。有传说存放的时候，大头朝下小头朝上，愿意的就试试，通过我的长期观察，我个人觉得，正常采购正常存放正常食用，这个存放细节起不到太大的作用。网上都是互相复制粘贴的。
食用禁忌：像我们这里，有喜事，部分地区有吃红鸡蛋的习俗，这个红鸡蛋，有的用的染料，有的用的红菜汁，用染料的最好不要吃，可能引发不同程度的不适。放置时间太长的鸡蛋，比如超过1个月的，最好就不要食用了，有的蛋黄散了的鸡蛋，我们这里叫“醒了”，这类蛋就不要吃了，不要舍不得，健康第一。
鸭蛋的推荐储存方法
推荐储藏量：很多人认为生鸭蛋比较腥，所以吃生鸭蛋的人不多，一般是吃咸蛋，配粥、米饭都行，咸蛋黄当配菜也行。建议家庭有爱吃的成员，可以少量储存，建议每人14天的储量不要超过10个。
我自己每年用黄泥、草木灰、食盐做一些咸蛋，不去泥，放在冰箱冷藏，放置时间也长，记得盐多放一点，储存时间长一点。如果是自制咸蛋，就根据自家一个月的食量做，如果是采购真空封装的，看看保质期，再根据家庭食量采购。
推荐储藏方法：
鸭蛋储存时间比鸡蛋短，因为鸭蛋很多情况在浅水区生产，捞取然后贩卖。过水以后会导致细菌从蛋壳侵入加速，所以像夏天10天左右就会变质，冷藏能保存不到1个月，存放前不要水洗。
我们这里养鸭的，会用如下几种办法保存生鸭蛋，①少量会打蜡，能多放一段时间；②有些用真空包装储存；③有的放在稻壳麸皮的混合物中，也有用小米存放的。这些方法，普通家庭都不具备，所以
推荐储备咸蛋
。
咸蛋储存可以用保鲜袋封装好冷藏；有真空封装条件就真空封装。
储存禁忌：生鸭蛋储存时间比鸡蛋短，要尽快食用；生鸭蛋冰箱冷藏不要清洗；
食用禁忌：咸蛋不要过量食用。咸蛋为了保存时间长，盐会用得多一些，有高血压、心脑血管病等的朋友要控制食用量。
鹅蛋的推荐储存方法
推荐储藏量：鹅蛋平时吃得很少，我们这里一般是孕产妇吃，传说的是去胎毒，不知道有没有科学依据，不过鹅蛋营养比鸡蛋丰富，并且个头大，不用储备太多。人均一周1个就够了。孕产妇可以1-2天1个，不要觉得有好处就多吃，毕竟是传说，最多一天1个。
推荐储藏方法：不要水洗，有污物也用干抹布擦拭。大头朝上朝下，区别也不大，放在冰箱冷藏储存，或者放在家里阴凉通风比较好的地方，放上10-20天没问题，同等条件，比鸡蛋储存时间短。
有些人推荐蛋壳抹油、保鲜膜裹，其实没有必要，禽蛋类只要是自然储存，未经过杀菌，无论怎么储存，都会逐渐滋生细菌，并且细菌滋生速度越来越快，所以
尽早食用比较好，而不是保存过长时间
。
食用禁忌：发烧发热的群体，不要吃鹅蛋，骨折的人，不要吃鹅蛋。老人说，鹅蛋鸡蛋不要同吃，原因不清楚。
鹅蛋的腥味比鸭蛋、鸡蛋都重，所以我这里有的是先煮熟，再烤着吃。
其他禽蛋的储存方法
其他的禽蛋类，市面上一般就是皮蛋、鹌鹑蛋之类的。这一类就看个人喜好了。
皮蛋室内常温存储就行。
鹌鹑蛋，加工过的袋装、罐头装我都买过，看保质期就行。没有加工过的新鲜的，可以买回家煮熟了冷冻储存，放置1个月都可以，不过解冻后口感不如鲜的好。
