来源头条作者:植物洞察
#丰收中国#
农村无杂草，用好都是宝，今天给大家介绍的这株草本植物原产地在中国，后来被日本当做药材引进后并开始发扬光大，经过改良之后，牛蒡在日本以及成了一种很常见的蔬菜，并在东南亚地区都很有名，后来又传入了中国了，所以在很多地方它也叫东洋牛鞭菜，以为它是从国外进口过来的东西，其实不是，东洋牛鞭菜学名叫牛蒡，本来就是中国的本地物种，而且很多人听牛蒡一词的时候以为这种东西是牛身上的器官，其实是错误的，它根牛没有任何关系，就像淫羊藿一样，跟洋也是没有任何关系的。
牛蒡这种植物在不管是在南方还是北方，都很常见，是一种在菜市场很常见的蔬菜，特别是夏天的时候，人们喜欢用这种植物的根茎来煲汤或炖排骨，虽然牛蒡的根茎似山药，但是它根山药也没有关系，更没有同科同属。
牛蒡，原名恶实，最早记载于《名医别录》，牛蒡一词出自于《中国高等植物图鉴》，在《本草药名汇考》、《本草图经》中牛蒡也叫牛蒡子，相传在古代，牛在劳动的时候累了，在树下休息，因此误食了这种植物，没想到吃完，牛立马就精神了，所以牛蒡也叫大力子。
牛蒡牛蒡属菊科二年生深根性草本植物，在没有起竿之前，叶大如芋，心形互生，开淡紫色的管状小花，果实呈圆形且有倒刺，很容易粘在人的衣服上，外形看起来和农村的苍耳子很相似，但是苍耳子更小一些。扒开果实它里面的种子呈卵形，它的根部形似山药，性比人参，所以在有的地方也叫它“白肌人参”。
牛蒡的作用有很多，普通老百姓主要用它来做菜或直接生吃均可，在夏季的时候采摘牛蒡的嫩叶，还可以用来制作牛蒡茶，除此之外，牛蒡最大的作用就是入药了，在《四川中药志》这部书中记载牛蒡可用于治疥疮，在医书《药性论》中记载：“牛蒡根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣”，在《贵州民间方药集》中也有记载牛蒡可治伤暑，除此之外在《本草纲目》、《全国中草药汇编》、《本草拾遗》等多部医书及文献中均有记载牛蒡，牛蒡其性苦、辛、寒，在一年四季均可采集，主要取其根和果入药，对散风热、消毒肿有很好的作用。
此外，现在医学研究也发现，牛蒡中含有多种**所需的微量元素，其中胡萝卜素含量相比胡萝卜要高150倍，蛋白质和钙的含量在根茎类的植物种牛蒡排首位，所以需要补充这些微量元素的朋友，可以试试，而且牛蒡价格也很便宜，新鲜的牛蒡一斤不到五块钱，相对比较实惠。
好了，关于牛蒡就介绍到这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们当中有这种植物吗？欢迎在留言区交流！
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参考资料：《全国中草药汇编》、中国植物志、《名医别录》、《中国高等植物图鉴》、《本草药名汇考》、《本草图经》
