来源头条作者:求本植物科技
为什么花了大价钱却买了杯水？听我为你细细道来。
1石斛与铁皮石斛：不要再傻傻分不清楚了
《中华人民共和国药典》
2015版收录的石斛
本品为兰科植物金钗石斛，鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。全年均可采收，鲜用者除去根和泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。
2015版收录的铁皮石斛
本品为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”(耳环石斛)；后者习称“铁皮石斛”。
从中不难看出两者是有很大区别的，首先，石斛的种类繁多，铁皮石斛只是其中的一种，并且二者的采收期不同，铁皮石斛只在11月至年3月进行采收；其次，两者的药效价值不同，铁皮石斛是石斛类植物中药用价值最高的一种，在民间被称为“救命仙草”，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”；第三，两者的市场价格存在巨大差别，铁皮石斛是其他石斛的5-100倍。所以我们要明确一点，石斛不代表铁皮石斛，并且用石斛冒充铁皮石斛是违法的。
铁皮石斛花
新鲜铁皮石斛
2铁皮枫斗与铁皮石斛：还在疑惑他们的区别吗
2015版的药典中是这么描述铁皮石斛的：本品为兰科植物铁皮石斛的干燥茎。11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”(耳环石斛)；后者习称“铁皮石斛”。所以我们可以知道，铁皮枫斗和铁皮石斛是同一种中药的两种加工形态。
铁皮石斛的性状一栏是这么描述的：铁皮枫斗本品呈螺旋形或弹簧状。通常为2～6个旋纹，茎拉直后长3.5～8cm，直径0.2～0.4cm。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。铁皮石斛本品呈圆柱形的段，长短不等。
铁皮枫斗
铁皮石斛直条
3铁皮枫斗（铁皮石斛）与冻干铁皮石斛：让我来告诉你为什么你在喝白开水
首先你需要知道一点，铁皮石斛它有一层厚厚的保护膜——细胞壁。这层保护膜将铁皮石斛里面的有效成分严严实实的包裹起来了，所以你想让它能够为你所用就必须突破这一关——破壁。
铁皮枫斗是经过普通干燥得到的，不但细胞壁皱缩后依旧坚硬，久煎2个小时以上才能使其尽可能破壁，而且有效成分大量流失，所以用铁皮枫斗泡茶喝的你，根本无法有效吸收其中的营养成分，也就谈不上吸收，你喝的不过是一杯点缀了铁皮枫斗的昂贵的白开水。
冻干铁皮石斛是利用真空冷冻干燥技术得到的，冻干后未破坏细胞原有的形态并形成了疏松的海绵状，几乎100%破壁，而且将大部分的有效物质牢牢锁住。
普通干燥细胞示意图
真空冷冻干燥细胞示意图
因为冻干的整个加工过程，温度保持在零摄氏度以下，因而对酶，蛋白质，核酸等不耐热物质无破坏作用，又在真空的状态下，药材中易氧化的成分不会被氧化，经过干燥后能排除95%-99%的水分，利于长期保存防虫蛀，整体的细胞破壁但基本架构保持完整，外形不变，复水性好，用水浸泡后迅速恢复新鲜的状态。所以冻干铁皮石斛是名副其实的“干燥的鲜药”。
4以后就用冻干铁皮石斛来泡茶吧！
1.取冻干铁皮石斛3-6g，用开水冲；
2.等2分钟，水的颜色变成紫色即可饮用；
3.可重复冲泡，连渣食用。
开胃健脾、降火力气、抗疲劳
看到这里，好奇的你是不是忍不住想问，为什么水是紫色的呢？小编下一期再来与你分享。
