来源头条作者:觅源良食
也不知道从什么时候开始，喝铁观音的时代已经过去了，如今的茶友们，最喜欢的就数云南的普洱茶，前几日，去好友建国家玩，他给我泡了一壶普洱。
说是一壶茶，可是他拿出了两个茶碗，分别从抽屉里拿出两块普洱的紧压茶，使用一个小工具，敲敲打打之后，才分别搞下来两块，然后开始冲泡。
建国给我倒的第一杯普洱茶，他说这是生茶，茶汤绿黄清亮，香气清纯、滋味浓厚回甘，带有丝丝苦味，口感刺激。
之后，他又给我倒了第二杯，从另外一个茶碗里倒出来的，他说这是普洱的熟茶，茶汤红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，茶水丝滑柔顺。
然后问我，是第一杯好喝还是第二杯好喝？
我从小在家就跟着我爸妈一起喝茶，自然是喜欢带有丝丝苦味的第一杯，也就是建国口中的普洱生茶。
建国听我这么一说，有点惊讶地说道：你这是第一次喝普洱茶吧？喜欢喝生普，你的口味还真是奇怪。
而且我媳妇虽然平日里不怎么喜欢喝茶，可她却喜欢喝建国给冲泡的熟普，她说：普洱的熟茶，口感柔顺，比我们在家泡的绿茶好喝太多。
临走的时候，建国非要给我一包普洱茶，他说那是我媳妇喜欢喝的普洱熟茶，让我回家自己慢慢冲泡。
我也不讲客气，直接放进自己的包包里面之后，问道：普洱茶怎么选择，生茶好还是熟茶好？
建国送我去地铁站，一路上给我说了好多，今天借着这个机会，给大家简单地说说普洱茶这个话题：普洱，应该选生普还是熟普？喝茶十年，关于普洱茶的知识大揭秘？
大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢喝普洱茶吗？通常是喝熟普还是生普？
一、生普洱茶和熟普洱茶，哪款更好？
先给大家说说生普洱茶和熟普洱茶？
云南大叶种茶，经过加工的晒青毛茶就可以称为生普，这种晒青毛茶经过自然发酵就是我们常说的普洱老生茶，外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚，回甘明显。当然制作生普的原料除了大叶种茶外，还有中小叶中茶，比如曼松贡茶，就是以中小叶种为主。
熟普洱茶，简称熟普，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、发酵的方式加工而成，其条索呈黄褐色，偏红，茶汤红褐明亮，滋味醇厚顺滑。
熟茶是经过人工干预，而生茶的转化速度慢，虽然是不同的发酵方式，但生茶无论怎么转换，同熟茶的口感滋味还是有很大的区别，下文就同大家说说生普洱茶和熟普洱茶，哪款更好？
1、首先，说说喝茶时的一个态度，茶无上品，适口而珍。至于说，生普洱茶和熟普洱茶，哪款更好，我们从茶性和口感两个方面来说简单介绍一下。
2、生普性寒，更加适合天气较热的夏季饮用，同时，生茶在转换过程中，一般在3-5年后开始向温性转变，所以，大家更喜欢喝老生普洱茶，因为老生茶对身体刺激小。
3、熟茶经过渥堆发酵，已经是温性，对肠胃的刺激已经很少，所以熟普更加适合寒冷的秋冬季节，大家也可以在喝茶的时候，感受一下自己的身体，喝熟普的时候，是不是会有一些燥热的感受。
4、口感上来说，熟普茶汤入口顺滑，偏柔和，喝起来有一种粘稠感，茶香也偏木香与药香。而生普的茶香偏花香，入口滋味丰富，苦涩感相对生茶会明显一些，回甘强烈霸道。
5、说说什么是渥堆？普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是将晒青毛茶堆放在一定高度，通常在70厘米左右，洒水后覆盖麻布，促进茶叶酵素作用进行，使其在湿热作用下发酵24小时，带茶叶转化到一定程度后，再摊开来晾干。
经过渥堆的茶叶，渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑，在学术上被归纳为黑茶类。
二、生茶和熟茶，哪款更具存放价值？
抛开普洱茶的其他属性，只说说普洱茶作为一种饮品的饮用价值，如果选择存放，相对来说，生普的存放价值会更高一些，这是因为熟茶在渥堆发酵的过程中，内含物质已经经历过一次较大转化，加工完成之后，通过存放重新进行转化的余地并没有生普那么大。
基于茶无上品，适口而珍的出发点，可能是我自己更加喜欢生普而已，但这也不能说熟茶就没有价值，只是它后期变化小，喜欢喝熟茶的小伙伴可以适当存放。
生普在加工过程中，内含物质保留得更加充分，在后期转化过程中，可以提供更多的原料进行转化，因为经过时间的洗礼，转化后的口感也会更加的丰富多变，当然这有一个大前提，并不是所有的生普都能够存放，值得存放的茶一定是你喜欢喝的，用料好，对你胃口的茶，如果用料非常差，即使存放很多年，也不可能会变得好喝。
三、普洱茶生茶和熟茶的5大区别？
当然将它们之间的区别拎出来说说，主要还是考虑到一些刚刚接触到普洱茶的小伙伴，下文简单地说说，普洱茶生茶和熟茶的5大区别？
1、外观上区别，普洱生茶以青绿、墨绿为主，部分转为黄红色，陈年普洱生茶红中带绿。普洱茶熟茶的茶饼以红棕色、深褐色、黑色为主，芽头呈现金黄色。
2、汤色上的区别，生茶的茶汤呈青黄色或者金黄色，比较透亮，而熟普洱茶的汤色呈现出栗红色、暗红色，略微透亮。
3、滋味上的区别，生普口感强烈，茶气足，刺激性高，滋味是略带苦涩，回甘生津明显。而熟普洱茶口感更加醇厚，没有苦涩味。
4、叶底上的区别，普洱茶生茶的叶底以黄绿色、暗绿色为主，活性高、有弹性、较柔韧。而普洱熟茶的叶底是红棕色、深褐色或者是黑色，硬且易碎。
5、生普茶性偏寒，具有消暑去火、降噪的效果，而普洱熟茶，茶性温和醇厚，属于大众茶。
四、普洱茶的加工工艺？
简单说说普洱茶的加工工艺，先从普洱茶的树种说起，大致上有这两种树种，乔木和灌木：
乔木：传统乔木大叶普洱，大多是野生树，树龄比较长，常被人称为野树种或者是大树种。
灌木：现代常见的普洱，灌木大多是人工种植，用茶园灌木制作的也被称为台地茶。
通常情况下，乔木的普洱茶品质和口感都要比灌木的普洱茶好。
再来说说普洱茶的加工工艺：
1、生普：采摘下来的鲜叶经过杀青、揉捻、晒干、制作成晒青毛茶，最后压制成各种形状的紧压茶，最后以自然方式发酵，生普3-5年发酵茶性从凉到温和，生普是传统工艺的普洱茶，好一点的可以存放15年左右。
2、熟普：采摘下来的鲜叶经过杀青、揉捻、晒干、制作成晒青毛茶，再通过人工方式快速发酵，也就是渥堆，最后制作成各种形状的紧压茶，茶性温和，适合日常饮用。
写到最后，还想啰嗦几句，普洱，应该选生普还是熟普？喝茶十年，关于普洱茶的知识大揭秘，总结一下吧：
熟茶是经过人工干预，而生茶的转化速度慢，虽然是不同的发酵方式，但生茶无论怎么转换，同熟茶的口感滋味还是有很大的区别。
生普在加工过程中，内含物质保留得更加充分，在后期转化过程中，可以提供更多的原料进行转化，因为经过时间的洗礼，转化后的口感也会更加的丰富多变，当然这有一个大前提，并不是所有的生普都能够存放，值得存放的茶一定是你喜欢喝的，用料好，对你胃口的茶，如果用料非常差，即使存放很多年，也不可能会变得好喝。
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