红曲的功效与作用是什么(你肯定想不到,一些红色食物,竟是天然“血脂清道夫”)

来源头条作者:胡博士说中医

红曲的功效与作用是什么(你肯定想不到,一些红色食物,竟是天然“血脂清道夫”)

他汀类是一类重要的降脂药物,其实,我们的餐桌上,也有血脂清道夫,它富含天然洛伐他汀。

1987年,洛伐他汀由美国批准上市,是第一个新型降血脂药物。而红曲霉菌能产生洛伐他汀,具有很强的降血胆固醇的作用。

餐桌上的天然血脂清道夫,就是红曲。

李时珍记载,“红曲,奇药也”

红曲的功效与作用是什么(你肯定想不到,一些红色食物,竟是天然“血脂清道夫”)

其实,中国利用红曲霉菌的历史悠久,从汉代起就用它来制曲——红曲。

红曲就是红曲菌与大米发酵后制成的纯天然食品,状如碎米,呈长卵形、类圆柱形或不规则的颗粒,外表棕红色或紫红色,有微酸气味。

红曲别名红米、赤曲、福曲,具有活血化瘀,健脾消食的功效。主产于福建、广东,江西等地亦产。明代医家李时珍《本草纲目》日:“红曲,人窥造化之巧者也,奇药也”。

红曲的古法制法:选择红土壤,挖一深坑,在坑四周和底部铺以篾席,将粳米倒入,再盖以篾席,压上重石。米粒发酵后变为红色,需经3~4年,才能使米粒内外都呈红色。

红曲,降脂降压天然药

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2010版《中华人民共和国药典》载入红曲,其功效为活血祛痰、健脾消食、化浊降脂。而近年来的药理学研究发现,红曲是一种出色的降血脂、降血压天然药物。

国际上更有将红曲称之“中国他汀”的美誉。此外,红曲霉衍生物还有很强抗氧化兼抗癌作用。

红曲也能药食两用

红曲是中华民族的一项重大发明,为药食两用型传统中药材。唐朝徐坚《初学记》中记载王粲辞赋《七释》曰“西旅游梁、御宿素粲、瓜州红曲参糅相拌、软滑膏润,入口流散”,故可认为红曲最早起源于汉代。

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五代陶谷有“酒骨糟”的记载,宋李之仪有“红糟笋”的记载,元代韩奕有用红曲制作“大熬肉”的记载,鲁明善有用红曲酿醋的记载。

义乌红曲酒制作历史起源于春秋战国年代,金元时代著名中医学家朱丹溪(义乌籍),将红曲和红曲酒的药用功效及酿造方法,详述在所著的《本草衍义补遗》中,至明朝李时珍又将红曲酒的制作方法和功效记载于《本草纲目》中。从而使红曲酒成为具有浓郁地方特色的传统名酒。

广东叉烧,上海腐乳、无锡排骨,里面都有红曲

红曲还是一种天然着色剂,含有大量天然色素,其中脂溶性色素的含有量是水溶性的3倍,广东叉烧和某些卤水的诱人红色就少不了它的,还有上海的红豆腐乳,北京的小吃灌肠,江苏名菜樱桃肉、无锡排骨等,里面都含有红曲。

红曲的功效与作用是什么(你肯定想不到,一些红色食物,竟是天然“血脂清道夫”)

红曲本身具有一定降脂的功效,但含红曲的食物不能代替药物治疗的作用,只是是一种食疗,有辅助作用。所以大家要正确理解,不要夸大其词。

红曲降血脂,长期服用才有效

红曲提取的药物,是可以起到降脂作用的,但不能和他汀联合使用。

红曲的功效与作用是什么(你肯定想不到,一些红色食物,竟是天然“血脂清道夫”)

现代临床研究:“血脂康调整血脂对冠心病二级预防的研究”。血脂康是一种特制的红曲中的提取物,本研究共入选4870例冠心病患者,进行了平均4年的随访,研究结果显示,服用血脂康的患者非致死性心梗及致死性心梗的发生率、总死亡率都有明显降低。

长期服用血脂康,可使冠心病事件危险下降45.1%,冠心病的死亡危险下降31%,冠心病患者再次发生非致死性心梗的危险降低60.8%,总死亡危险下降33%。

还有研究显示,红曲的耐受性良好,它可降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油,升高血清高密度脂蛋白胆固醇。并且证实,红曲降血脂安全有效,但必须长期服用才有效。

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编辑:阿加莎 | 排版:贝克

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