野生动物是如何传播疾病的
不少国人喜欢食用野生动物，但实际上，这是一种风险极大的行为。很多野生动物是国家保护动物，食用是违法行为。更危险的是，如果市场上所售的野生动物来源未知的话，极有可能携带致命病毒，有极大的健康风险。
那么，野生动物是怎样将病毒传播到人类群体中的呢？王博士说，“一般来说，主要是血液传播，有直接和间接两种传播途径。直接传播是在捕捉、宰杀野生动物的时候，患病动物的血液通过体表伤口进入人体，造成接触者感染；还有在生食情况下，如果人的食道黏膜、胃黏膜有溃疡，病毒也可能通过创口进入人体，造成感染。间接传播可以通过寄生虫完成，例如跳蚤是传播鼠疫的重要环节，鼠疫杆菌可以在跳蚤的前胃中大量孳生，堵塞前后胃的连接处，导致后胃无法接受血液进入，跳蚤就会一直觉得饿；假如这只跳蚤跑到了人身上，就会不断地吸食人血，导致前胃高压，胃中血液返出体外进入人体，从而将鼠疫杆菌带入人体，导致鼠疫发生”。
除了血液感染之外，人畜之间也可能出现呼吸感染。王博士说，“生活中人和野生动物近距离接触的机会不多，呼吸感染的几率很低。但在有些情况下也有可能出现呼吸感染，比如猫接触患有肺鼠疫的老鼠而被感染，当它回家后再与人亲密接触，也可能通过呼吸将鼠疫传染给人”。
中国食用竹鼠可上溯至商周
此前SARS病毒的宿主被研究认为是蝙蝠，而中间宿主是果子狸等野生动物，最后通过人类接触与食用野味而造成传播。这一次的新型肺炎疫情，来源被确认是武汉一家海鲜市场非法销售的野生动物，钟南山院士也推测病毒来源“有可能是竹鼠、獾等野生动物”。獾通常在野外生存，而竹鼠因为近年来养殖日益普遍而频频被端上餐桌，那竹鼠究竟是什么动物？为什么有人要吃竹鼠？
实际上，因为以竹子为食给人以相对清洁的感觉，体型较大又比较温顺，竹鼠在中国的食用历史特别漫长，甚至可以上溯到商周时期。它是啮齿目鼠形亚目竹鼠科的动物，外形和鼢鼠接近。在我国共存在过三种竹鼠，分别是中华竹鼠、银星竹鼠和大竹鼠，中华竹鼠体型粗壮，毛色呈棕灰色，分布地区最为广泛；银星竹鼠同中华竹鼠体型相似，毛色呈灰褐色，间有白色长毛，分布于闽、桂、滇等省；大竹鼠体型最大，毛色呈黑或棕褐色，分布于云南西双版纳。王大伟向新京报记者介绍，此前在我国河南安阳殷墟中，就曾发现过食用后的竹鼠遗骨，根据骨骼判断，应该属于中华竹鼠。
未经严格的养殖管理不能食用
那么，近年来，我国不少地方都兴起了竹鼠养殖的产业，吃竹鼠的人也日渐增多，这些养殖竹鼠安全吗？王大伟说，“人类驯化、养殖野生动物有一系列严格的标准流程，要做标准的除虫、杀菌处理，在养殖过程中还有严格的消毒措施，上市前也有检验检疫程序，以避免动物体携带细菌和病毒传染给人类；如果真的是严格按照标准的驯化和饲养程序养殖的，同时也经过了严格检疫的野生动物，那么是可以食用的。问题在于，当前市场上的包括竹鼠在内的一些野生动物如果不能说明来源，或未经严格的养殖管理，或者未经严格检疫的话，建议大家尽量不要食用，尤其是在当下的传染性疾病高发时期。”
新京报记者 周怀宗 摄影 王巍
编辑 唐峥 校对 何燕
王大伟：中国农业科学院植物保护研究所、杂草鼠害与草地植保研究室、鼠害课题组副研究员。
