书名：《迷人的液体》
作者：（英）马克·米奥多尼克
译者：孙亚飞
出版社：天津科学技术出版社、联合天际
出版日期：2019年10月
氰基丙烯酸酯黏合剂是一种特别奇特的液体，它是一种油，需要在有水分子的环境中发生反应，转化为固体，从而让物体牢固的连接在一起。这种黏合剂应用极广，它的俗称叫做502胶水。
502胶水
说起黏性，人类的史前祖先就已经制作出了胶水。当时的人们用碾成粉末的木炭、天然彩色岩石在洞穴墙壁上作画，为了将它们站在墙上，用色素与脂肪、蜡、鸡蛋等黏性物质混合在一起，诞生出彩色的胶水用以作画，使得许多壁画能够维持数千年甚至跟长时间而不脱落。
口红本质上也是胶水，也就是将色素与油脂混合在一起，让胶水能够粘在嘴唇上几个小时，而且还能比较容易被擦去。可以说，口红以及眼线等化妆品都比较好的体现了人类的创造力，也就是能够让解除黏性和实现黏性一样便于实现。
如果我们加热桦木树皮，会萃取出味道相当明显的酚类物质。桦木树脂是松节油溶剂与酚类物质的混合物，松节油是其保持液态的基础，而当松节油受热或是其他因素挥发后，酚类物质就会从液体变成一种硬质的焦油，能够将木头、皮革或其他材料黏结在一起。事实上，在古代的漫长时期内，不论是东方还是西方，人们都使用树脂作为可靠的黏性物，制造出更为顺手好用的工具。
近代的人们发现了一种用途更大的黏性产品，就是从橡胶树上割下来的橡胶。而在现代，化学家通过将酚类物质与防腐用品甲醛加以混合，再用来固定物体，就可以造出相当廉价和坚硬的物体，比如复合板。复合板迄今仍被用于包括家具制造的各种用途，当时，如果是品质不过关的复合板，会持续挥发甲醛而危及人的健康。
天津科学技术出版社、联合天际近日引进出版了英国著名的材料科学家、伦敦大学学院材料科学教授、英国皇家工程学会会士马克·米奥多尼克所著的《迷人的液体》一书。这本书以书作者的一次航空旅行过程为主线，以旅途中的不同场景切入讲述了各种在人们生活中颇为常见、在人类文明进程中起到了重要作用的13类液体。这些液体包括易燃易爆品航空燃油、橄榄油、柴油、硝化甘油，葡萄酒、香水，各种胶水，人体分泌物如唾液、汗液、眼泪，茶、咖啡，清洁杀菌品如肥皂、洗衣液、洗发水、洗手液，墨水、油墨，焦油等。书作者详细为读者解读了上述各类液体的特性、发明（应用）由来，揭示了液体特性的应用带给人类生活、经济发展所产生的巨大推动作用。
葡萄酒、啤酒、白酒等酒精饮料中，乙醇是关键成分，让人迷醉。乙醇本身是有毒的，喝醉其实就是中毒的一种表现，造成人的神经系统被抑制，认知功能与运动功能丧失——而轻度的迷醉，却能起到让人放松甚至心驰神往的感觉。乙醇的另一大用途，就是与植物中提取的精油，从没药种提取的树脂，以及麝香这样的动物源物质，分别构成不同味道的香水。
需要注意的是，一些劣质香水中含有甲醇，而其毒性远远大于乙醇，微量即可造成人失明甚至是死亡。酒精饮料发酵期间也会产生甲醇，但通过酿造工艺加以去除。这就是为什么购买酒精饮料时，要避免购买那种私酿酒。
葡萄酒为什么与红肉食品更搭？《迷人的液体》书中解析说，葡萄酒除了自身的美味，还能充当味觉净化剂，让食物变得更加可口——我们吃下肥肉、牛肉、羊肉时，口腔会变得相当滑腻，而葡萄酒以及石榴、泡菜都含有单宁，可以将唾液中那些滑腻的蛋白分解掉。这也是为什么单独引用葡萄酒会让人觉得有些涩味，而用葡萄酒与红肉食品搭配进食时，恰好能让人每每快速的回到味觉上的中性状态，不会很快对油腻的肉类感到发腻。
