蛏子为什么撒盐就出来 精盐是挖蛏神器,告诉你真相

精盐是挖蛏神器,告诉你真相

在石岛漫游,想去参观赤山渔港,因疫情不对外开放,就踱步去山海苑公园。此处为海域环境佳、基础设施好的海滨旅游区。

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正值退潮的时候,远远看见滩涂上人头攒动,男男女女,老老少少,都蹲在那里专心致志地挖掘着什么。

朋友释疑说:“他们在挖蛏子,也就是赶海。”

赶海,就是在潮落的时候,到滩涂上打捞或捡拾海产品。靠海吃海,这是居住在海边的人独有的资源优势。呼朋唤友地去赶海,也是一件既有趣味又有收获的事情。

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山海苑公园处的海滩,泥沙堆积,沙滩细软,是蛏子生存的极佳之地,数量多,质量好,个个手指般粗大,肉质肥美。

挖蛏所需的工具很简单,一个小铁铲、一只小桶和足量的精盐。退潮后的海滩上,布满密密麻麻的小洞,有的呈8字型,有的呈扁长型,那些都是蛏子的呼吸孔,蛏子们藏身其中,只要向小洞中灌盐,蛏子就会冒出头来,轻易擒住。有些蛏子藏在厚厚的沙土里,就需要赶海人用小铲子把泥沙挖开,才能发现蛏子的眼儿。

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很想知道“洞口喷盐,蛏子冒头”的道理。当地朋友解释不一致。有人说是蛏子感觉洞中盐的浓度增加,误认为涨潮了,便从洞中钻出来。有人认为是精盐入洞,蛏子齁得受不了,出洞逃逸。但不管那一种解释合理,我觉得嘛:只要蛏子先生从洞中冒出头来,擒入桶里,拿回家中,成为美食最为合理!哈哈!

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蛏子是赶海中很容易遇到的一种小海鲜,运气好的能挖到上百个满满一桶,拿回家享用,不管是清煮还是辣炒,都很美味。蛏子外形非常美丽优雅,又叫“西施舌”,肉韧结实,味道极佳, 也被称作“海里的人参”。

赶海收获的除了蛏子,还有其他的海鲜。

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小海螺,肉虽然不多,但味道鲜美,一边看电视一边就着吃酒,惬意非常。

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海星,长得很美,通体色彩鲜艳,最多的颜色有桔黄色、红色、紫色、黄色和青色等,优美的外形深得小朋友们的喜爱。据说赶海时遇见了海星,是幸运的象征。

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海蛎子,也就是牡蛎,壳较硬,紧紧附着在礁石上,很难完整取下,常见方法是将海蛎子壳撬开,只取其肉,装于小桶中带回家。营养丰富,直接用水煮着吃,鲜嫩爽口,是滋补身体的好东西。

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