怎样炸辣椒油 又香又辣拌啥都好吃

1、辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究。

教你辣椒油正确做法,又香又辣拌啥都好吃

2、 今天刘嫂就来分享一下“辣椒油”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

辣椒面、食盐、白糖、生姜、大蒜、小葱、香菜、洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、花生米、白芝麻、食用油

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4、很多人做辣椒油的时候直接往里面泼油,这样是不对的,做出来的辣椒只有香味没有辣味,而且还会苦,今天分享辣椒油的正确方法,简单好吃,而且吃火锅、拌面、拌凉菜都是特别的香非常实用

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5、先准备一些干辣椒面,里面加入食盐三勺,加食盐可以保存更长时间,再加少许白糖提鲜,搅拌均匀,让白糖和食盐辣椒面充分融合在一起,再加入少许清水,给辣椒面稍微打湿一些,这样热油泼上去就不会有糊味,一定要少量多次的放,不要一下子放

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6、搅拌均匀后转移到一个大一点的盆中备用。准备点蒜子切片、生姜切丝、大葱切段、半块洋葱切丝,抖散后放入盘中。再准备一些八角、桂皮、香叶、少许洗干净的香葱和香菜

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7、提前炒好的花生放入食品袋中,用擀面杖给它压碎,不够碎的可以敲敲碎,把花生碎倒入辣椒中。热锅倒多一些的油,把洋葱、大葱、姜蒜,再放入香菜和香葱一起下锅炸,炸软后放入准备好的大料,一起熬,熬到微焦

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8、熬制微焦后把所有的料都捞出来。辣椒面上撒上白芝麻增香,再搅拌均匀。然后浇上熬好的热油,热油不要一下子倒要轻轻地倒,千万不要担心里面有水,里面的水遇到热油浇在上面,瞬间蒸发。做好的辣椒油真的香辣开胃又下饭

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