豆科植物有哪些 人人都爱吃 那关于豆科植物,你都了解多少?

豆科植物在植物界相当有地位,人类的食物当中,豆科植物和豆制品占领了相当重要的位置。比如用黄豆造的豆腐,还有炒菜常客四季豆,绿豆,黑豆,豌豆,蚕豆,每一个豆子,都有衷心喜欢的信徒。

人人都爱吃豆子:豆科植物的大家族,你都了解多少?

豌豆是西方人餐桌上的常客,最早在古埃及的时代,古埃及人就开始食用豌豆,这种生长期短,适应力强的豆科植物,成为了欧洲中世纪的一种重要粮食作物。我们喜欢的炒青豆,其实就是豌豆荚里面的豆子。豌豆身上的奇迹还不止于此。

豌豆苗的口感也让人非常喜欢,豌豆苗比常见的豆芽更脆。在人类的童话故事里,豌豆也是常客。相比豌豆,我们可能更熟悉黄豆。这种人类最为重要的豆科植物,已经和人类相伴了五六千年,大豆的吃法,让古人头疼了相当长的时间,因为大豆很硬,吃下去又不好消化,只有未成熟的黄豆还能下酒。一直到西汉时期,我们才发明了豆腐,豆腐改变了黄豆的历史,也开启了黄豆衍生品大家族的发展史。

人人都爱吃豆子:豆科植物的大家族,你都了解多少?

大豆的发酵,为我们带来了酱油,豆瓣酱,臭豆腐,腐乳,没有一个大豆制品不被人类喜欢的。现如今,大豆更是成为人类食用油的主角,也是畜牧业最重要的饲料。

人人都爱吃豆子:豆科植物的大家族,你都了解多少?

至于我们平时吃的豆角和四季豆等,其实统称为菜豆,实际上有超过500种菜豆,人类主要吃它们没有成熟的豆荚,但菜豆必须煮熟才行,如果生着吃下去,就可能带来身体的不适。能有豆子吃,实在是一种幸福啊。大家怎么看?

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