天凉好个秋，当天气渐渐凉快下来的时候，就开始特别馋猪蹄了，满满的胶原蛋白，你不喜欢么
By 戒咖啡
用料
- 猪脚 半根
- 干海带 一张
- 姜 半块
- 花椒 5粒
- 大葱 半根
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 腌大头菜 一个
做法步骤
1、干海带一张，放水池里泡起。大概泡一个小时。加一点盐，洗去表面杂质。
2、海带切成块，放入锅中，水淹过海带，煮几个分钟。
3、捞起备用。
4、猪蹄去毛洗净，切成大块。
5、烧一锅水，放入葱段，姜片，料酒，猪蹄煮开后煮5分钟，撇去浮沫。
6、捞起备用
7、大头菜洗净表面，切厚块。
8、重新接大半锅水，放入猪蹄，葱段，姜片，花椒。烧开后转中小火炖一个半小时。
9、猪蹄已炖熟，但不是太耙，这个时候放一点盐，放入大头菜，再炖半小时。
10、哇，猪蹄软糯，没有一点腥味，营养又滋补！
11、调个蘸水，真是绝绝子！
小贴士
大头菜是四川这边独有的腌菜，用来炖汤减少了猪蹄的油腻感，炖的汤也很好喝呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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