驴血估计很多小伙伴都是吃过的，而吃的驴血都是白色的，那么不仅有人感到好奇了，驴血为什么是白色的？其实白色的驴血是经过加工处理了的，在驴血里面加盐然后将驴血里面的血工蛋白捞出来最后蒸一下驴血就变成白色的了，这样的驴血口感更好。
驴血加工处理才会变白
原本的驴血是红色的，不过这样的驴血口感并不好。因此人们需要对驴血进行加工。首先会在驴血中加入盐，这样驴血中的血红蛋白就会凝固，然后将这些凝固的血红蛋白捞出来，最后将剩下的驴血放在水里煮一下，煮过的驴血就变成白色的了。这样的驴血口感十分鲜嫩爽口，受到很多人的喜欢。现在大家知道驴血为什么是白色的了吧？
加工之后的驴血不光味道鲜美，本身也是有着很多功效的。中医上认为驴血主要的功效是祛风、除湿，因此对于于关节炎、类风湿性关节炎、痛风等症状都十分有效果。所以建议有以上症状的人群可以多吃驴血，当然要是还有其它疾病的还是要先咨询一些专业的医生，防止驴血会影响其它的健康疾病。
其实不光是驴血对人体很好，驴肉对人体也有很好的滋补功能。驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。因此在很多地方都有吃驴肉的习惯，尤其是保定五香驴肉称得上是一绝。当然了驴最主要的作用还是劳作，尤其是在以前，人们主要靠驴进行短途运输、拉车、驮货、耕田、磨米面等，因此驴在以前对人的贡献是特别大的，现在随着科技发展驴的这些作用没有了，主要养驴都是为了吃了。
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