所谓夫妻本是同林鸟，大难临头各自飞，讲述的正是男女对利益的追求而抛弃对方。有一个女人被丈夫无情地抛弃，她被抛弃的理由很奇葩，因为她没有为丈夫生出儿子。
这个女人被抛弃后，并没有因此失魂落魄，而是历经波折，在香港创立了国内第一水饺企业。
在巅峰时，她的湾仔码头成为了香港地区唯一的水饺品牌，VTB更是以她为原型拍摄了一部火遍香港的电视剧。
这个女人就是臧健和，她一生唯一的工作就是和水饺打交道，这个被丈夫抛弃而几乎崩溃的女人，是怎么在绝境中崛起，成为“水饺皇后”的呢？
逆境中生存
1945年，臧健和出生于山东一个普通的农村家庭，贫困的童年生活也使臧健和十分懂事。
在家里，她常常帮助父母做一些家务和农务，并在大一点的时候主动提出外出打工帮助家里生活。
14岁时，臧健和来到了一家医院做护士，在这里遇到了自己的第一任丈夫。
臧健和在医院结识了一位援华的泰国医生，这位医生对年轻貌美的臧健和一见钟情，并对她展开了猛烈的追求攻势。
情窦初开的臧健和经不住这个男人的攻势，两人很快就陷入了爱河。
22岁时，臧健和接受了医生的求婚，并且先后为他生下了两个可爱的女儿。
两人过着甜蜜幸福的生活，但令臧健和意想不到的是，这样的生活会过得如此短暂。
1974年，臧健和的丈夫告诉她要回泰国继承遗产，继承过后很快就会回来找她。臧健和本想和丈夫一同前往泰国，她不想和丈夫长久的分别。
但因为臧健和的护照迟迟没有办下来，丈夫便丢下母女三人，独自回到了泰国。臧健和开始了日复一日的等待，却一直没有得到丈夫回来的消息。
街坊四邻也传出了风言风语，说丈夫是因为臧健和没有为他生一个儿子而离开了她。三年过去，臧健和甚至连丈夫的一封信，一个电话都没有收到。
她忍受不了村民们的议论，便决定带着两个孩子前往泰国，寻找丈夫。1977年，臧健和带着两个女儿来到了泰国，但眼前的一幕让她备受打击。
当她看到丈夫已经重新娶妻生子时，悲伤与愤怒交织在她心头，质问丈夫为什么要背叛她。
医生在一个重男轻女的家族，臧健和的婆婆告诉她，是因为她一直没有生下一个儿子，丈夫才“无奈”回了国。
在泰国，一夫多妻制是合法的，医生便“同情”地邀请臧健和留在他身边，和他生活在一起。
臧健和忍受不了这样的羞辱，毅然带着两个孩子离开了泰国，发誓从此独自抚养两个女儿长大。
意外的商机
归途中的臧健和感觉自己没有颜面回到故乡，于是在途径香港时，她索性决定在此定居，重新开始生活。
香港的生活压力是山东的农村无法比拟的，臧健和和两个女儿住在了一个只有四平米的“棺材屋”，过着有上顿没下顿的生活。
为了能在香港生存下去，臧健和白天在饭店做服务员，夜里还要做诊所护士，一天只睡四个小时。她都咬着牙坚持了下来，因为两个女儿正值上学的年纪，每日开支不少。
作为单身母亲，臧健和即使每天异常辛苦，家里还是常常入不敷出。
一年冬至，臧健和怀念起了家乡，想过一下北方冬至吃饺子的习俗，也算改善下伙食，便决定和女儿们去吃饺子。
她带着女儿们逛遍了香港，也没发现有一家像样的饺子店，这些饺子店里的饺子在做法和口感上都和大陆不一样，甚至叫法也不一样，臧健和感到非常疑惑。
她心中充满的更是惊喜，因为他发现了香港饺子市场的空白，自己可以创业卖水饺，臧健和面对的是一片蓝海。
怀着对未来美好生活的憧憬，臧健和辞去了所有兼职工作，在湾仔码头推着小车，卖起了水饺。
女儿们也没有闲着，她们在放学之余帮助母亲卖饺子，十岁的大女儿负责和面、包饺子，四岁的小女儿负责洗碗。
不管天气如何恶劣，母女三人为了生存，只能坚持每天出摊。一开始，臧健和的生意很不好，她发现来吃饺子的客人都是北方人。
来吃饺子的香港人中，不少客人只吃馅，不吃皮。臧健和一问才知道，这些客人觉得饺子皮太厚，好像嘴里塞了个棉花，难以下咽。
北方饺子皮厚的特点并不适合港人挑剔的口味，臧健和便跑遍香港的面食馆，摸索出了香港人钟爱的味道。尝试了多次之后，臧健和做出了符合港人口味的皮薄半透、三肥七瘦的水饺。
适应了当地的口味后，臧健和的饺子很快风靡了香港，她甚至创下了6小时卖出1000碗饺子的奇迹，并因此登上了报纸。
初期创业的三年里，臧健和的摊位从仅有寥寥几个北方顾客到每天有大量港人来此吃饺子，她的名气越来越大，甚至有很多商场和酒店找臧健和合作，希望她能为他们每月提供定量的水饺。
拒绝日本人
1983年，一个偶然的机会，日本企业大丸百货公司老板发现了风靡于香港的湾仔码头。
这位老板心想可以把湾仔码头引入日本，凭借湾仔码头水饺的美味，它一定也可以征服日本人的胃口。于是便邀请臧健和合作，但他没想到自己被三番五次地拒绝。
起初，大丸百货想买臧健和的配方，贴自己的牌子生产，臧健和直接提出了拒绝。
她说道：“我辛辛苦苦创立的品牌没有了，我把配方拱手相让，哪天我被踢出来了，自己连小贩都做不成了。”
大丸百货的要求一降再降，最后才得到了臧健和在合作协议上的签名。1985年，双方经过多轮协商，“湾仔码头”水饺公司在香港成立，并建立了自己的工厂。
为顾客服务
随着湾仔码头变成工厂生产，饺子的产量和销量在很短的时间里提升了上来，湾仔码头水饺在香港很快成为了冷冻食品第一品牌。
即便如此，臧健和还是推着车，到湾仔码头卖“湾仔码头”，她的目的是听取更多普通消费者的意见。
在公司生产经营上，臧健和信奉着“顾客至上”的理念，并严格地执行着这一理念。某次生产中，一位厨师发现面粉不够用，便图方便直接多掺了一些水。
臧健和听说这件事后勃然大怒，直接开除了那位厨师，这是她唯一一次开除员工。
臧健和为了广泛听取消费者的意见，专门开设了绿色通道，消费者们可以通过打电话或发邮件的方式向她提意见或投诉。
某天，一位顾客来信，说在商场买了五盒湾仔码头水饺，回家煮好后饺子竟全部开口。臧健和不敢怠慢，立即开会找问题，发现是新员工培训不彻底，水饺封口不合理。
臧健和亲自登门，给投诉的顾客送去了十盒水饺。没有人不喜欢这个将顾客放在第一位的品牌，在某段时间里，湾仔码头甚至成为了香港水饺的唯一品牌。
1995年，TVB拍摄的电视剧《水饺皇后》在香港热播，电视剧讲述了一个草根一生不懈奋斗的故事。
电视剧的主角性格活泼开朗，面对困难毫不退缩，虽历经重创，但最终在事业上创造了非凡成就。臧健和便是其中主角水饺皇后的原型，电视剧一出，臧健和从此被港人亲切地称为“水饺皇后”。
成为国际企业
1997年，湾仔码头迎来了又一次转折，美国最大速冻食品生产商品食乐公司找到臧健和寻求合作。
刚开始，臧健和不屑一顾，她认为饺子是中华美食的精华，从美国来的公司不可能比中国人还会包饺子。
但臧健和很快产生了改观，她受邀参观了品食乐的工厂，当臧健和看着一个个制作精美的食品从一个硕大的机器中飞速地吐出时，她心里大受震动。
美国高层看到被壮观景象震惊的臧健和，便说出了自己的意图。品食乐公司的目标是市场辽阔的中国大陆，而湾仔码头如果不依靠他们工厂高效率的生产设备和完备的冷链，就永远出不了香港。
如果两家企业强强联手，湾仔码头就会进一步成为国际公司。臧健和心动了，她同意了品食乐的合作邀请，并将湾仔码头70%的股份卖给了品食乐，而臧健和则留任做总顾问。
从此，印着臧健和头像的包装水饺，通过冷链送往了祖国千家万户的餐桌。
2000年，美国资方产生了变动，品食乐的母公司将湾仔码头的股份以680亿人民币卖给了通用磨坊。
通用磨坊对湾仔码头更为看重，为湾仔码头增添了更多品种的速冻食品和更长的市场线，从此，湾仔码头的食品走向了更多的国家。
2019年，“水饺皇后”臧健和去世了，但她创立的品牌满足了国际很多人的胃口。臧健和是一位伟大的女人和企业家，她不怕困难，勇往直前的精神永远也不过时。
