在疫情的影响下全国大大小小的餐饮店，都收到不同程度的影响，这次疫情也对餐饮业来了个大洗牌，疫情开始的前两年，关闭了一大批门店，大店倒了不少，小店更是不计其数。逼退了一批跃跃欲试想投资餐饮业的老板，就连前几年扩张很猛的一些连锁店也放慢了脚步，不过外卖店开始大批量的增长。
民以食为天，无论发生什么，饭总是要吃的，我们可以把这场疫情看成是对餐饮业的一种考试，淘汰一批不太理想的门店，发展一批更优秀更适合的门店。
现在的我们渐渐的适应了疫情的存在，与疫情共存，我们这个行业也因为疫情更上了一层楼，现在做餐饮不管是大店还是小店，中晚餐或者小吃粉面，越来越规范，对卫生越来越重视，同时也开始轻装上阵，不在像从前，疫情前有很多店都喜欢用人海战术，生意一好就加人，想尽办法提升口味，提升服务，人多自然很多工作做得更细致，员工们也更轻松。
但疫情来了以后，人们的安全意识相对于以前来说提高了，减少了外出聚餐，在店里堂食的次数，加上有的地方发现有确诊病例，防控严格，很多门店营业额蹭蹭的往下掉，有的甚至关门。收入减少甚至没有收入还亏本的餐饮老板也没办法，只能够想办法减少支出，那么就开始想各种办法压缩人员配置来达到减少开支，随之剩下的员工也只能慢慢适应工作强度，慢慢的变成全能型的员工，毕竟疫情当下辞职也不是一条好的路，现在不再像以前那么好找工作了，我想大概大家心里都懂，人员配置减少压缩了，慢慢形成模式了，以后餐饮店的人员只会越来越精简，全能型的员工越来越多，浑水摸鱼的都将被淘汰。这对餐饮老板或者员工都是一个好的现象。
轻装上阵，越来越精简，对老板来说成本降低了，可以给员工更好的福利，也更有利于管理。对员工来说，人员减少了，勾心斗角也减少了，配合度默契度也提高了，毕竟留下的都是做事实的，一个萝卜一个坑没有偷懒的
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