今年的夏天似乎来得格外早。刚刚5月,已经比肩七月流火,受高温压迫,贪凉的年轻人早早穿上了单薄的夏衣。而伴着夏日夜风,最受饕客欢迎的夜市摊,也早早恢复了其最红火的样子。
那夏天,夜市摊上,哪家的摊位生意最红火呢?结合老牌餐车惠福莱为我们总结的营销数据,一起来了解一下吧!
1、烤串
当之无愧的第一名。随着旅游产业的急速发展,原本生发于北方的烧烤业,也逐渐在南方大受欢迎。如果场地方面比较宽松,那就牛肉羊肉蒜瓣肉韭菜茄子千页豆腐的各色品类都来一点。如果小吃街有公共桌椅最好,如果没有,自行携带来也可以。最多就麻烦点,比起一整个夏天的满赚,这就不算啥了。如果场地方面比较紧张的话,那就直接上牛羊肉大串。一辆带冷柜烤炉的小惠福莱餐车,一个人就能轻松玩转生意了。
提前腌制好的新鲜肉串,油脂淋到火上,滋啦一声,一股浓郁鲜美的肉香就紧跟着飘散开来,再抓把辣椒,撒点孜然,肉香里又多了份香辣滋味诱人垂涎。在味道名片方面,烤串堪称霸道了。
2、凉皮、凉菜
凉皮凉菜,凉粉凉汤圆,都可以包含进这一品类。食材都可以在家中提前做好,装进惠福莱小吃车自带的冷藏柜里,或开进小吃街,或行驶到人流聚集区,停车就能做生意。
拉开侧窗,凉皮凉菜凉粉汤圆打底,再放上各自不同的配料,一碗或咸或甜,但同样清凉爽口的小吃就成型了,制作速度快,操作简单,味道还好,一个人就能轻松搞定。
3、凉饮、冰激凌
鲜榨果汁,冰沙打底,浇点酸奶,用勺子舀一口送进嘴里,冰爽酸甜,夏天的暑气瞬间从全身消弭。再简单点,一台饮品机直接出可乐雪碧,或一个冰激凌机按一下直接出冰激凌,都是不用多大车,只要一个人就能轻松经营的小生意。重点是,大夏天的,倍儿受欢迎。
4、河鲜、海鲜类
麻辣小龙虾,享受的就是那种亲手剥掉外壳,将白嫩虾肉吃进嘴中的艰辛过程。下意识地吮一下手指,龙虾的鲜美加配料的咸香,瞬间充盈整个味蕾,可惜了的就差一碗大白米饭了。
除了小龙虾,皮皮虾、蛏子、鱿鱼……或炒或炖或烤,做法不同,但一样鲜美十足。一口一个,一人轻轻松解决一大盆。做鲜品类,最重要的就是保鲜了,惠福莱餐车里,冷藏保险柜,是绝对不能少的了。
5、水果捞
在人们越来越注重身材+饮食健康的当下,水果捞已经有逐渐超越冰饮类,成为年轻人夏季最爱的趋势了。西瓜、菠萝、桑葚、树莓、奇异果、香蕉、芒果、葡萄、木瓜、哈密瓜、荔枝、火龙果……十数种水果集结成满满一碗,再用香兰椰糖熬煮的西米做底,原味的酸奶最大程度保留了水果的各色口感,冰凉舒爽再上层楼。
在决定做哪样生意前,记得一定要做好市场调研。一看人流,二看竞品。看人流是否充足,消费习惯在哪个高度;有没有同类竞品,其味道是否优过自家出品。确定可行后,就赶着炎炎夏日,抓紧开张做生意吧!