现在越来越多的人都爱吃鲈鱼了,鲈鱼的刺比其他鱼类少,在食用时更加方便,而且肉质鲜嫩,因此受到了大众的喜爱,很多人不知道鲈鱼是什么鱼,下面我们就一起了解一下鲈鱼是淡水鱼还是海鱼,鲈鱼是海鲜吗。
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
其实,对于这个问题,的确需要说说清楚,毕竟鲈鱼的品种就有四类,因此鲈鱼是个范围大的统称,而我们经常看到的鲈鱼,其实叫做海鲈鱼,也叫做花鲈,是一种海鱼来的。
而像其他三种鲈鱼,包括松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈,就属于淡水鱼。海鱼普遍比淡水鱼的营养价值要高出几分,但是近几年来鲈鱼也开始发展海水养殖的品种。
鲈鱼是海鱼吗
其实我们平时看到的鲈鱼不仅包含了河鱼的种类,还包含了海鱼的种类。就是说鲈鱼既是海鱼也是河鱼。但是一般人在食用鲈鱼的时候都是选择海生的鲈鱼的,因为海生的鲈鱼肉相对脆一些,味道也鲜美一些。
鲈鱼又叫花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,看来鲈鱼的名称就足以让人凌乱了。鲈鱼主要分布在太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。鲈鱼喜欢栖息于河口咸淡水,也能生活在淡水里。总的来说鲈鱼可是咸淡都能生存的,看来鲈鱼的生存环境可是很随意的。
鲈鱼生活在浅海河口,适盐广,幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出,再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活,并可进入淡水水域觅食生长,但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类,食量大,一次摄食量可达体重的5%—12%。
综上所述,大家是不是恍然大悟了,原来鲈鱼是海鱼也是淡水鱼,不过我们在平常食用的时候最好是选择海生的鲈鱼,因为海生鲈鱼的营养价值和肉质都比淡水鲈鱼好。
海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别
【外表差异】海鲈鱼上最明显的\”标志\”就是鱼背上有很多的黑色圆点,由于海鲈鱼的品种不同,圆点的分布可能也不尽相同。
【存活方式】在购买时,大家会发现,江鲈鱼一般都是活的,而海鲈鱼则以冰鲜的为多。
【口感区别】从食用时的口感上来讲,海鲈鱼的肉质比较\”柴\”,而且因为是海鱼,显得腥味较重;而江鲈鱼的肉类似\”蒜瓣肉\”,蒸好后比较容易散开,但肉质有弹性,肉味淡甜鲜香,比较适口,再加上这种鱼刺比较少(中间只有一根主刺),清蒸以后,给宝宝吃也非常合适。
鲈鱼的食用禁忌
总的来说鲈鱼是一般人都可以吃的,尤其适宜贫血、头晕、水肿患者,胎动不安孕妇。但是有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。
鲈鱼在搭配上也是很讲究的,那鲈鱼不能和什么一起吃呢?鲈鱼不能和奶酪一起吃,也忌与牛羊油、中药荆芥同食。假如蒸鲈鱼时有添加香菜,服用补药和中药白术、丹皮的人则不宜食用,以免因此而降低补药的疗效。吃清蒸鲈鱼同吃猪肉时,鲈鱼中也不可加香菜,否则助热生痰。
最后一点,虽然清蒸鲈鱼的营养丰富,但是食用的时候切记不要和相克的食物搭配,注意要将鱼的内脏处理干净,这才能保证人体有效吸收鲈鱼的各种有效营养成分。
总的来说,吃鲈鱼的时候也是需要知道一些注意事项的,这样才能保证吸收鲈鱼的营养部分,对人体起到促进作用。
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