年夜饭是我们过年时非常重要的风俗之一,在大年三十的晚上,家家户户都会吃年夜饭,吃年夜饭的寓意和讲究也是非常多的,除了有丰盛的美味佳肴之外,这些讲究也需要我们注意,下面我们就一起了解一下吃年夜饭的寓意,吃年夜饭有什么讲究。
吃年夜饭的寓意
红烧鱼——年年有余;
中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,连年有余。只做一条的鱼话,年夜饭吃中间,大年初一吃头尾,连年有余有头有尾,寓意丰收富裕。
白切香鸡——金鸡送福
中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。
肉丸子—团团圆圆;
象征着团团圆圆,而其他地方也会有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黄焖肉丸,糯米丸子,除了单独做成菜,也可以放在第一道菜里,丰富内容,增丁添口更团圆。
排骨年糕——步步高升;
年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕,象征着白银和黄金。
饺子——招财进宝;
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”,“交”是新旧交替之意,“子”为“子时”,寓意着暂新的一天的开始。另外,饺子形似银元宝,因此也有着招财进宝、财源广进的意思。饺子的馅料选择也有讲究,一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇,韭菜和“久财”谐音,白菜与“百财”谐音,两者都代表着富贵、财富,而香菇与“鼓”谐音,给人一种饱满的感觉,有着鼓财的美好寓意。
蔬菜沙拉——生财有道;
生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜。这是一道外来菜,蔬菜可以解油腻。
清炒四季豆——四季平安;
四季豆角,因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相似,所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡,可符合现代人的膳食需要。
红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有,叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等,除了好的寓意,富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富,味道好。
吃年夜饭有什么讲究
一、年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子,图一个年年有鱼(余)的好彩头。
二、过年成年人还不宜喝汤,意思是成年人总在外面奔波,外面汤汤水水的总不好。
三、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”,大家爱吃不爱吃都要吃一点。主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上了一后,大家也都要象征性地吃一点,尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚,仿佛吃了这道“和气菜”来年大家一切都和和气气起来。
四、到了晚上10点多钟,该是接灶神的时候,大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边,象征性地放一挂鞭炮,算是接了灶神。
五、吃饭期间讲话的内容也有许多的说法,不能哭,不能吵架,吃完了不能说“饱”,要说“充实”,饺子在煮的过程中破了还不能说“破”,要说饺子煮“挣”了,含有挣钱的意思,不要谈论什么死亡生病等话题等等,小编这里教大家一招,过年期间一切事情都以说吉祥话办吉利事为准,总是不会错的~
年夜饭吃什么有讲究
1、火锅!火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火。
2、鱼!鱼和余谐音,是象征吉庆有余,也喻示年年有余。家中粮食、财富有剩余,家财兴旺。
3、鸡!“鸡”与“吉”字音相近,寓意富贵吉祥。
4、萝卜!萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头。
5、龙虾、爆鱼!龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如烈火烹油。
6、猪手!年夜饭吉祥菜恭喜发财-红扒猪手新年必定要有猪手、发菜,寓意大发横财。
7、糖醋排骨!排骨皆为小节,寓意节节高升。
8、黄豆芽!黄豆芽形似如意,寓意事事如意。
9、北京第一道菜和最后一道菜必须是鱼,这叫年头年尾都有鱼(余)。有些地方最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
10、北方人把饺子、面条同煮,称为“金丝穿元宝”。南方人吃汤圆么,表示团团圆圆。
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