泰式冬阴功汤(泰式冬阴功汤放哪些食材,怎么做?)

了解泰国美食的人,一定听说过冬阴功汤这道佳肴。冬阴功汤也就是泰国的国汤,“冬阴”也就是酸辣的意思,而“功”就是虾的意思,所以冬阴功汤其实也就是酸辣虾汤。正宗的泰式冬阴功汤主要是由泰国特有的柠檬叶,辣椒和虾等为主要原材料制作而成的,成品吃起来酸酸辣辣,有一种很特别的味道。

泰式冬阴功汤,酸辣鲜美配菜多,搭配制作我教你,营养均衡要多喝

但因为我们国家和泰国人口味有不同,而且制作原材料也不可能达到完全一致,所以制作方法也是稍有偏差的,不过大部分配料和味道的都是一样的,非常值得大家品尝。今天小编这篇文章,就来给大家介绍一下泰式冬阴功汤的制作方法,里面所用的配料以及烹饪手法都是比较正宗的,做出来的汤酸酸辣辣,别有一番风味,而且还特别开胃。如果朋友们想尝试着做一做泰国的国汤,那不妨跟着下面的步骤学起来吧。

【名称】泰式冬阴功汤。

【所需食材】鱼露,椰浆,基围虾,柠檬叶,青柠,香菜,香茅,南姜,小米辣,花蛤,金针菇,香菇,冬阴功酱。

【方法及步骤】

1、第一步将所有需要用到的食材都准备好,青柠先洗干净,然后将里面的汁全部榨出来备用,基围虾剪掉虾须去掉虾线,香茅和南姜都切成片状,小米辣剪成合适大小的段状,而花蛤充分洗干净后再放入开水中焯一遍备好。

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2、接下来拿出袋装的椰浆,先将其倒入合适大小的碗里,然后再加入四倍的开水稀释,边稀释的时候边搅拌,稀释好了之后就将椰浆放在一旁待用。

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3、接下来将锅预热,然后加入少许的食用油,将香茅、南姜、小米辣都放入锅中稍微翻炒。等闻到香味,就将处理干净的基围虾放入锅中煸炒,基围虾两面都被炒成微红色,就往锅中加入适量的开水和柠檬叶,然后开中火将其熬煮五分钟左右。

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4、五分钟过后,用锅铲将锅里的食材稍微翻炒一下,然后将之前焯过一遍水的花蛤也放入锅中煮五分钟。五分钟过后将锅里的柠檬叶捞出,然后再放入适量的金针菇和香菇煮三分钟左右,三分钟过后就将准备好的冬阴功酱放入锅中煮至融化。

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5、下一步往锅里加入适量的鱼露、稀释好的椰浆和青柠檬汁,加好之后将其充分搅拌均匀。

注意,因为鱼露口感非常的鲜,所以朋友们要根据个人的口味酌情添加,并不是越多越好。

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6、所有的食材都加入到锅里之后,再煮一分钟左右就尝一尝汤汁的味道,依据实际情况看看要不要加盐,一般来说是不用的。在起锅前,往锅里放入几片柠檬和适量的香菜,然后就可以将其盛出食用了。

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【温馨提示】

1、小米辣椒无论是新鲜的还是干的,影响都不大,但是一定要适量加入。

2、基围虾的虾头是不用去掉的,虽然不能吃,但是一起炒的话会让这道菜更鲜。

泰式冬阴功汤里所用的原材料,虾的营养是非常丰富的,而且肉质也非常松软,吃起来好消化,只要不是对海鲜过敏的人,都非常适合食用。而番茄中含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作,所以泰国这道国汤不仅味道好,令人胃口大开,而且营养搭配也非常的均衡,食用过后对人的身体是非常有益的。

因为冬阴功汤的味道注重酸和辣,所以吃起来可能会有一点过辣,但是朋友们也可以根据个人的口味进行调配。如果食用了过多的辣椒,对人体是有刺激性的,所以还是适量食用为主。

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