北京八大特色小吃,是本地人的“心头好”,却没几样能跑出北京城
北京必吃的特色小吃???
炒肝—-前门,鲜鱼口街95号面点煌—-王府井老边饺—-北礼士路101号京馄饨—-东安门11号锦小吃—-天坛路54号
北京特色美食
北京特色美食有以下这些:
一、卤煮火烧
北京有个著名的特色小吃,叫卤煮小肠,也有人叫它卤煮火烧,简称卤煮,很多人都吃过,那叫一个香啊!肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘,汤浓厚而醇香。
卤煮分为大肠和小肠的,大肠儿卤煮比较油腻,味道厚重,小肠卤煮就比较清淡,外皮浸满汤汁内部硬朗不疲沓,卤货口感浓香软糯不糟烂很有嚼头,关键是没有一点杂味,汤头香儿不腻咸淡相宜,一碗吃的相当满足。
二、炒肝肥肠
一说到北京特色小吃,不得不提到炒肝。炒肝肥肠其实是肥肠为主,肝为辅,大约三比一的样子,也不是炒制,近乎炖煮,浓浓的淀粉,大蒜,等熬汤,汤很浓,浓浓的蒜香和肉香,当然还挺有其他辅料,肝和肥肠都炖煮的很是嫩软可口,汤浓味美,蒜香浓郁,口味浓厚而不腻!
三、豆汁
豆汁在北京已经有300多年历史,是以绿豆做淀粉制作粉条等食物之后的残渣,略微发酵后的产物。豆汁有些许酸味,有清热解毒的功能,这也是一种珍馐美味。
四、麻豆腐
麻豆腐是老北京特色美食。麻豆腐就是残渣,用羊油味膻和麻豆腐味酸,这两种食材再搭配各种辅料,炒熟后食用。羊油的膻中和了麻豆腐的酸,麻豆腐绵滑,酸味卷裹着油脂的香,在舌尖绽放!
五、门钉肉饼
北京美食汇聚八方,特色小吃门钉肉饼,是老北京人的珍馐美味,门钉肉饼比较厚,大约5公分左右吧,这么厚的肉饼,外皮还不到一公分,淋上醋要趁热吃,咬一口,全是馅料,吃起来满口爆汁,越吃越过瘾。