哲罗鲑是食肉鱼类吗？
哲罗鲑为冷水性的纯淡水凶猛食性鱼类。终年绝大部分时间栖息在低温（15℃以下）、水流湍急的溪流里。冬季因受水位的影响，在结冰前逐渐向大江或附近较深的水体里移动，寻找适于越冬的场所。春季开江后，即溯河向溪流作生殖洄游，8月以后向干流移动。黑龙江沿江一带渔民有“细鳞、哲罗，七上八下”的谚语，这是指细鳞鱼和哲罗鱼的洄游规律。性成熟需5龄，体长达40-50厘米。生殖期于5月中旬开始，水温在5-10℃左右，亲鱼集群于水流湍急、底质为砂砾的小河川里产卵，亲鱼的产卵方式与大麻哈鱼相同。亲鱼有埋卵和护巢的习性。产卵后大量死亡，尤以雄鱼为更多。仔鱼喜潜伏在砂砾空隙之间，不常游动。哲罗鱼非常贪食，是淡水鱼中最凶猛的鱼种之一。觅食时间多在日出前和日落后，由深水游至浅水岸边捕食其它鱼类和水中活动的蛇、蛙、鼠类和水鸟等，其它时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。一年四季均索食，夏季水温稍高时，食欲差些，甚至有停食现象；冬季不停止摄食，仅生殖期停止摄食。
哲罗鲑
直间卖商店，没用的东西
哲罗鲑鱼怎么吃才好吃？
主料：鲑鱼300g辅料：油适量盐适量生抽适量生姜适量大葱适量大蒜适量红辣椒适量制作流程：1.准备好鲑鱼，洗净2.将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中3.下锅蒸6分钟4.蒸好的原汁原味的鲑鱼5.锅中放入油烧热6.倒入有生姜大蒜的完整7.淋上去即可注意事项：蒸鲑鱼保持在5-6分钟，肉质最佳！蒸的时候可以少量的放入料酒和盐哦！
哲罗鱼怎么做好？
主料：哲罗鱼，辅料：姜、蒜、盐、白糖、料酒、鸡精、味精、十三香、水发香菇、榨菜 做法：1、杀鱼去鳞除肚，切下鱼头，鱼体也是7、8公分一段，但不用对切开，直接加上直形花刀即可，一般一斤左右的哲罗鱼可切3、4段，而两斤以上可以5、6段，当然哲罗鱼粗了。不用7、8公分。 2、锅里上油加大蒜头炸一下，再把鱼放进去煎一下，放盐，待鱼体的蛋白质有点凝固的时候，均匀撒入切成颗粒状的老姜，均匀撒上白糖，白糖融化的时候，鱼体的香味就飘了起来。油水烧得差不多的时候加入调好的料酒、醋、酱油，其比例是：6：2：2，加入鸡精和味精，撒一小点十二香，放入水发香菇、榨菜，不用加水，料酒这些调料水要淹没鱼体。然后开小火烧，直至汤料完全烧干，这时候要注意守候在锅前，随时开锅检查，待汤料干时，上面冒油水有点焦的时候，熄火，上盘此种烧法，哲罗鱼入味重，适合下酒。哲罗鱼两腮边的两块肉可是极品，千万别错过。
