甲鱼的做法怎么做好吃
甲鱼的做法:
1、冷水清洗甲鱼背面、肚皮和四肢。
2、肢解甲鱼,分拆好躯壳、四肢、尾部。
3、热油加料酒,加入适量的盐。
4、甲鱼、葱、姜、木耳放入锅中翻炒。
5、放入蒸锅中,大火烧开转小火,2小时即可完成。
6、盛出即可完成甲鱼汤。
甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼,体内的阴精就能不断得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼的做法有哪些?
腐竹鳖肉煲:先将腐竹用水浸软;生姜、地 骨皮、川贝母、花椒洗净;用开水烫死活鳖,令其 排尿,然后切开,去其内脏;把全部用料一齐放 入瓦锅内,加清水适量,文火焖2小时,至鳖鱼 之甲上硬皮脱薄,放葱,调味即成。滋肺阴、退 虚热、止咳喘;糖尿病并发肺结核属虚火灼肺 者,亦可用之。 痩肉甲鱼:将土茯苓、瘦肉、甲鱼清洗干净; 土茯苓与瘦肉切块;将土茯苓、痩肉、甲鱼一同 放入炖盅内;加入适量水,隔水蒸炖2小时即 成。解毒,适合乳腺癌患者使用。 甲鱼汤:将甲鱼宰杀后去壳,整理干净,切 成6大块;葱切段,生姜切片;锅内放入植物油, 烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块;炒约5 分钟至甲鱼肉呈灰白色时,将甲鱼捞出放入砂 锅,再放入料酒、精盐和适量清水;用旺火煮半 小时,然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可。甲鱼 汤以甲鱼为主料,味厚汁浓,肉质鲜嫩;具有补 益阴血,滋阴凉血之功效;适用于体虚痩弱、痨 热骨蒸、久疟久痢、崩漏、带下、瘰疬等症。