那么作为生活在现代社会的我们，提到保鲜食材，首先想到的就是冰箱。大多数人从超市买完新鲜的食材回家，都是直接放到冷藏保存，即吃即取。但是这样食材依旧会坏掉，就拿小编来说，有的时候买回家的蔬菜，就直接放到冷藏层，如果想不起来吃的话，那么下次发现它的时候就是它烂了的时候。再新鲜的食材如果保存的方式不当，依旧阻止不了腐败变质的过程。
那么如何能使食材，得到最大程度的保鲜呢，答案是冷冻，是不是很意外？很多人对于冰箱的冷冻室的印象就是放一些肉类，速冻水饺，冰淇淋的地方，其实不然，冷藏可以做到的，冷冻同样可以，甚至更好。冷冻是一种安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。
今天小编就来给大家分享如何巧用冷冻，使食材最大程度的保鲜和方便取用。主要分为以下两类，最容易忽略也最容易坏掉的食材。
一.蔬菜和菌菇类
蔬菜比如西蓝花、油菜、辣椒、小白菜、豆角等洗净加盐焯水，兔兔爱吃的胡萝卜比较特殊，不用焯水，直接切片放入密封袋即可。蔬菜煮到断生就行，不要煮太过。根茎类比如葱花，蒜末，姜丝直接切好放入密封袋就行。如果是青豆或者玉米粒的话，直接放到密封盒里保存就行。
常用的菌菇类比如杏鲍菇、平菇、香菇，洗净焯水，按照需要切成条或者撕成片，用厨房吸吸水分，放入密封袋即可。
二.水果和果汁类
草莓、杨梅、葡萄、桑葚、蓝莓等不需要处理的水果，直接放入密封盒子就可以。荔枝、芒果、榴莲、柠檬等水果，去皮去核，柠檬切片，装入保鲜袋或者密封盒子就可以。榴莲冷冻以后吃起来的口感就跟冰淇淋一样，是天然无添加的冰淇淋。柠檬片可以拿来泡水做饮料都可以，用多少片拿多少片就可以，比较方便，不用现切了，省去了不少麻烦。
柠檬还可以榨汁，放到冰格里保存。还有就是百香果切开以后，可以放到冰格袋或者冰格就可以，冻了以后可以一起放到密封盒内保存。
另外其实米饭也是可以冷冻的，蒸好以后放凉，放入保鲜袋或者密封袋就可以。不同于冷藏的米饭会变硬，冷冻过后的米饭加热之后可以有和刚蒸好一样的口感。想要达到松软可口的口感，秘诀就是两次加热，第一次加热属于解冻，这个时候的米饭粒粒分明，特别适合做炒饭。第二次加热，把米饭放入大碗里，洒一点水，再加热2分钟就可以啦。
食材的购买和处理都相对容易一些，可以抽出周末的午后来做，那样一周都不用愁啦。
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