银杏的正确吃法
银杏可以带壳炒，也可以不带壳煮。
银杏果的肉质皮和绿色胚中含有银杏酸等有毒物质，大量食用或生吃可引起中毒。因此，不宜生吃银杏果。成熟的银杏果也要去皮，切成果，取出青胚，丢弃，再炒或煮，加热减毒。
银杏怎么吃，五种吃法和禁忌揭秘。
银杏的吃法及其食用禁忌银杏吃法介绍1。简单的用湿毛巾或者信封把银杏包好，放在微波炉里小火加热两三分钟，听到爆裂声就可以吃了。清亮如玉，气味极香，口感软糯；2、用于零食制作甜菜、桂花银杏、冰糖银杏；3.在菜肴中，常与蘑菇同煮同调味，凉后作凉菜，或与鸡肉同炖同烧。银杏的禁忌:银杏含有丰富的营养，包括银杏酸、银杏醇、钙、钾、磷等有益的微量元素和维生素。而且口感香甜柔和，口感极佳，具有良好的保健功能。但是银杏也有副作用。银杏毒性很小。除了淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有氢氰酸。一般来说，绿色的胚胎毒性最大。据报道，曾有儿童服用5至10粒胶囊后中毒死亡的案例。银杏作为一种干果，必须煮熟或制成蜜饯。药用、烹用、药效强；有很强的杀毒杀虫作用。但是不要吃太多生食。根据现代医学研究，银杏中有一种类似生物碱的物质。如果将其溶液注射到实验动物体内，动物可能出现抽搐，最后死于延髓麻痹。目前医学界认为，儿童生吃7 ~ 15片即可中毒，油炸后毒性会降低，但一次摄入不宜过多。应该禁止5岁以下的儿童吃银杏。
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