1.烹饪：在西方国家，牛至作为一种很好的调味品，在日常生活中非常常见。叶子晒干后，可以用来冲泡花茶，缓解疲劳。在肉类菜肴中加入牛至叶，可以有效改善鱼腥味和口感。在烹饪中，牛至叶常用于炖肉和汤的酱汁中，是地中海菜肴的基本香料。同时其微苦的口感可以刺激食欲，适合胃口不好的人，也有一定的助消化作用。
2.药用：牛至具有良好的抗风湿、抗痉挛、抗菌开胃、止咳化痰、益肝的作用。适当食用可以放松神经，缓解头痛、失眠等症状。如果饭后喝，晚上可以睡得很香，提高睡眠质量。同时，牛至叶非常适合油性皮肤的人，在治疗痤疮、调理油腻不洁皮肤、淡化老年斑等方面都有很好的效果。在消化系统方面，牛至叶也有很好的舒缓胃、肝脾、抑制酸胀、刺激食欲、改善吞气症的作用，能促进血液循环，改善静脉曲张。
3.精油：由甜牛至叶制成的精油味道温和而刺鼻，同时带有苦味。放在卧室里，可以起到安神的作用，也可以和其他精油混合使用，提高人体睡眠质量。其按摩油能有效消除瘀血，缓解剧烈运动后的肌肉疼痛。
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