大米会过期。随着加工技术和包装的升级,大米的保质期一般在3到12个月不等,所以大米会过期。它与大米的保质期、大米的品种、加工、包装、储存条件密切相关。在夏季,散装大米会受到环境温度和湿度的影响,保质期可长达三个月,而在秋季,散装大米通常可以储存半年。
如何保存大米防虫1。辣椒防虫保鲜法:辣椒是一种天然抗氧化剂,具有特殊的香味和驱虫作用。将20至30个花椒放入锅中,加入适量的水(以浸泡米口袋为宜),放在火上,煮出花椒香味。将锅从火上移开,将米袋浸泡在花椒水中,取出晾干,然后将米倒入袋中。
另外,几包辣椒用纱布包好,分别放在米袋的上、中、下。袋口扎紧,米袋放在阴凉通风处,也能防止大米被虫蛀。
2.草木灰吸湿保鲜法:将草木灰的上层铺在盛有大米的大桶底部(最好将草木灰放在纱布口袋里,放在大桶底部),然后倒入晾干、吹制好的大米,盖紧大桶,置于阴凉干燥通风处,可长期保存。
3.海带防虫保鲜法:干海带吸湿能力强,有杀虫、抑制霉菌的作用。储存大米时,大米和海带以100比1的比例混合。10天左右,将海带取出晾干,再放回米饭中。这样反复几次后可以防止大米霉变和虫害。
4.蒜瓣防虫法:将大米放在阴凉通风处,饭堆里放一些蒜瓣防虫。吃饭的时候,如果米饭有蒜味,淘米的时候用手搓几下就好了。
5.白酒的消毒杀菌:将大米放入铁桶或水缸中,另取一个酒瓶,在酒瓶中放入50g白酒,然后将酒瓶埋在大米中,瓶口高于米粉。瓶子应该打开,容器应该密封。由于大米气息微弱,空气越来越少,酒中挥发的乙醇有杀虫杀菌的作用,所以可以防虫。
6.无氧保存法:先把要储存的大米放在通风处,摊开后吹干净(注意不要在太阳下暴晒)并彻底晾干,然后把大米放入透气性低的塑料食品袋中(要有填充物),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样大米可以长期保存。
在家里储存大米时,需要注意不要放在厨房里。厨房温度高,湿度大,同时存放着鱼、肉、蔬菜等食物。大米容易吸水,而且因为靠近灶台,非常容易发霉。
如何购买大米?我们在选择大米的时候,首先要用鼻子闻一闻,因为大米的味道是区分好坏的一个关键点。如果我们闻到的大米是清香自然的,那就是好大米。如果米饭有异味,说明米饭质量不好。
2.可以抓一把米,用手使劲搓。如果搓完之后米还是很润滑,说明米的质量很好。如果搓后大米粘在你手上,说明大米质量有问题。
3.看大米的硬度。如果米的硬度很强,说明米的蛋白质含量很高,如果硬度很低,说明这种米是陈米。原理是含水量低的米比含水量高的米硬。
4.可以仔细看看大米的肚白。如果看到米肚子上有不透明的白斑,说明水分含量过高。收割时,稻谷还不够成熟,所以肚白较大。
5.注意米是否有裂纹。如果米粒上出现一条或多条横向裂纹,说明品质一般,营养价值低。
6.注意是否有黄米粒,因为如果有黄米粒,说明大米中的某些营养成分在减少,或者大米中可能有微生物繁殖
7.观察大米的颜色。如果是陈米,颜色会变暗,感觉会粗糙。同时也会失去原有的风味。辨别大米,要看表面是灰色还是粉状,或者是有白色犁沟的大米。数量越多,米就会越老。