白扁豆花是我们经常可以看到的花，也可以入药。那么白扁豆花的功效和作用是什么呢？白扁豆的吃法和注意事项有哪些？健脾和胃根据医案记载，白扁豆花具有健脾和中的作用，缓解脾虚引起的虚弱、消瘦、食少、恶心呕吐等症状，帮助调理脾胃，促进人体食欲，摆脱虚弱。同时对胃炎等胃病也有一定的治疗作用，可以保护脾胃，维持其正常运行。
消炎白扁豆花还有抗菌作用。据临床试验，白扁豆花对痢疾等疾病有一定的治疗作用，可对抗肠炎、腹泻等肠道疾病，有利于抑制和杀灭肠道内大量繁殖和增殖的细菌，减少细菌对肠道的损害，保护肠道，缓解痢疾或腹泻引起的生理不适，促进机体保持良好的健康状态。
对于夏季中暑，白扁豆花有一定的治疗作用，有利于健脾祛湿，可用于夏季呕吐腹泻。而且白扁豆花性平，没有燥热之气，可以帮助人体恢复，减少中暑引起的燥热。
提高免疫力白扁豆花能增强T淋巴细胞的活性，有助于提高免疫系统识别和杀灭病菌的能力，增强人体免疫力。
吃法：准备白扁豆花、猪肉、胡椒粉、面粉，将白扁豆花洗净，放入沸水中焯一下，将猪肉剁成肉酱，加入酱油、味精、盐，搅拌均匀，将焯过的白扁豆花和水、面粉混合，擀成面团，将白扁豆花和猪肉放入馅中，裹成小馄饨，煮熟即可食用。
煮粥：准备白豆腐干和粳米，先将粳米加水适量，煮一会儿，再放入白扁豆花，改用文火，煮好后加入调料。
注意适合人群：一般人都适合。
禁忌人群：手脚冰凉的人。
不适合一起吃的：酸性食物。
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