1.材料：鲜雪红500克，盐50克。
2.将鲜雪红的根和老叶去掉，用清水洗净，放入开水锅中滚一下，然后取出立即沥干。不要烧太久，滚出锅就行，出锅后把雪红摊开沥干，防止余热覆盖雪红变软或变黄。
3.将沥干水的雪红切成小块放入盆中，撒上盐，然后用手反复揉搓，直到微微冒出来，让盐快速渗入雪红中。
4.将腌制好的雪利红放入容器中，盖上保鲜膜或盖子防止污染，放入冰箱腌制一天左右，取出食用。
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