1.把买回来的肉用盐包好，附上袋子，放在一个装满冷水的小盆里。袋子是打开通风的。
2.不要让肉接触水，放在阴凉通风处。这种方法只能保持一天，最好在第二天中午前吃完。
3.用开水焯一下肉，捞起放在干燥的盘子上。这种方法会降低肉的味道。
4.在肉上放醋，可以临时存放过夜。买回来当天就炒肉，第二天就热腾腾的好吃了。也可以当配菜煮面。
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