1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大块(略薄),加入料酒和胡椒粉拌匀待用。
2.在竹竿上抹一层香油,将羊肉片整齐的放在上面,在外面风干3小时后取出。碗内放盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精、少许水,调成汁备用。
3.锅里放油,七成热,放入牛肉片,炸红,捞出,控油,锅里留少许底油,炒锅里放葱姜。
4.倒入炒好的羊肉片,然后把碗里的汁倒入锅中,煮熟,淋上香油,出锅。
1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大块(略薄),加入料酒和胡椒粉拌匀待用。
2.在竹竿上抹一层香油,将羊肉片整齐的放在上面,在外面风干3小时后取出。碗内放盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精、少许水,调成汁备用。
3.锅里放油,七成热,放入牛肉片,炸红,捞出,控油,锅里留少许底油,炒锅里放葱姜。
4.倒入炒好的羊肉片,然后把碗里的汁倒入锅中,煮熟,淋上香油,出锅。