1.材料：整鸡一只(2斤左右，最好是土鸡)，土豆三四个，青椒五六个，红晨椒一把，姜一整块，蒜4到5瓣，豆瓣和白糖2到3汤匙，大葱、胡椒粉、味精、盐适量，啤酒一瓶，带面适量。
2.将整只鸡洗净，切成同样大小的块。将土豆削皮，切成滚刀块。不要太瘦。用水冲洗掉土豆上的淀粉。将青椒切成大小相近的斜块。生姜切片。蒜瓣被捣碎。将大葱切成段。
3.把油倒进锅里。油热后，将花椒放入锅中，炸出香味后捞出。将白糖放入锅中，慢慢搅拌，直至变成棕色。
4.将鸡块倒入锅中翻炒片刻。将姜和胡椒与鸡肉一起放入锅中翻炒，直到锅中没有水，并将鸡块炸至金黄色。加入豆瓣，加入适量的盐，快速翻炒几次，将豆瓣和盐混合均匀。将啤酒倒入锅中，煮沸。
5.将土豆倒入锅中，与鸡块拌匀。先用大火煨六七分钟，再用小火煨十分钟。土豆炖至变软时，加入洋葱，翻匀(注意不要把啤酒烧干，但啤酒不要太多，锅里一点汤就行)。
6.大约1分钟后，加入味精和大蒜，拌匀，然后出锅。
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