前几天在海鲜市场买了些鱿鱼干，想着用来炖肉。一般买包装好的鱿鱼干零食。今天想炖汤试试味道。那么鱿鱼干有什么功效呢？健康的鱿鱼干富含钙、磷、铁、锌等元素，对骨骼有一定的促进和帮助作用，其中所含的锌元素可以辅助肌肉的生长。适当食用鱿鱼干，有利于增强自身体质。
保护鱿鱼干中所含的不饱和脂肪酸和矿物质，可以保持血管的弹性，有效减少血管壁中堆积的胆固醇，对用脑过度、老年痴呆症等疾病有一定的保护和预防作用。
减肥鱿鱼干富含碳水化合物、钙、磷、硫、无机盐等成分。鲜鱿鱼的蛋白质含量高达16% ~ 20%，脂肪含量仅为普通肉类的4%左右，热量远低于肉类食品。对于害怕肥胖或者需要减肥的人来说，吃鱿鱼干是比较好的选择。
经过改良色泽的鱿鱼干加工干燥后，其中所含的蛋白质和维生素也得以保留。其中所含的维生素E具有良好的抗氧化、滑肤、控油作用，而蛋白质是胶原蛋白合成的原料。适当食用鱿鱼干可以补充皮肤流失的胶原蛋白，改善气色，美容养颜。
鱿鱼干的吃法1。炖汤1。准备适量的排骨、白萝卜、鱿鱼干、姜、盐。先将鱿鱼泡干，洗净，切块，姜切片备用。
2.将排骨放入锅中，焯3-5分钟去除腥味，然后捞出洗净。白萝卜去皮切块备用。
3.将所有材料倒入锅中，加入几片姜，倒入水，小火炖3-4小时。出锅前加盐调味。
2.爆炒1。准备适量的鱿鱼干、酱油、盐。先将鱿鱼干浸泡2小时，泡好后切成小块。
2.锅中倒入油，油热后将鱿鱼干放入锅中翻炒，炒至鱿鱼干表面略干，出香时加盐翻炒均匀。
3.最后放一点酱油上色，就可以出锅了。
鱿鱼干注意事项适合人群：适合一般人群。
禁忌人群：脾胃虚寒、高胆固醇血症、湿疹、肝病者不宜食用。
不适合一起吃的：生冷食物。
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